蒜苗和蒜苔是同一植物的不同部分，好比韭菜和韭菜花，不能完全等同的。

蒜苗是叶子部分，扁平，好比韭菜叶。多用作配菜，比如蒜苗炒回锅肉，蒜苗是个搭配，主角是肉。

蒜苔是抽薹长花的部分，是圆柱形的花茎，好比韭菜花。通常自成一碟菜，好比蒜苔炒肉丝，往往是蒜苔比肉丝多。

虽然味道相似，但毕竟是两码事哈。

所有跟帖： 

• 从植物构造上说是这样的。但是在北京（也有其他地方）就是把你说的抽薹的部分叫做蒜苗，绿叶的部分叫做青蒜。：） -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 23:27:56

• 感觉那是不太买菜的人给叫白了吧？我全家地道北京人，并不把蒜苔叫蒜苗 ：） -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 23:34:30

• 我家也北京的，上了大学接触到很多外地人，才知道蒜苔这个叫法。 -lucysong010- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 04:08:00