凉拌，开水烫后等稍凉后用手挤去水份后切碎，同样香干开水烫后切碎，

把已切碎的香菜和香干拌匀，加入麻油（有的地方叫香油）、盐、糖调味即可。当然，也可以加入自己喜欢的调料。