看到一个煮牛腩汤的食谱,说要小火焖30分钟,熄火,焖15分钟,
再开小火焖30分钟,再熄火,焖15分钟,这样重复3 次。
这样做的目的是什么?肉不会过老?
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怕肉飞砕,煮海带结也类似,但仅一次,熄火闷着
-夏荷仲梦-
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10/16/2017 postreply
13:55:48