有人会煎牛排吗？屡战屡败，每次都是在浪费食物呀。看名厨做起来真简单，怎么不行呀？

电视上名厨教的方法是两面煎上色，放烤箱烤7分钟。这样的牛排粉嫩好吃。我今天做了，一分钟都没多烤。切开一看，鲜红的血水流出来，我孩子立刻说恶心，不想吃。我还骗她大厨都吃这样的牛排。其实我自己也没勇气吃。最后我孩子将信将疑的吃了几口，最后还说以后再不想吃牛排了。得，又失败了。

所有跟帖： 

• 煎需要热锅。非常热 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 07/31/2017 postreply 21:45:19

• 我用刀划几下，儿子说那样的不好吃 -Impartial88- ♀ (59 bytes) () 07/31/2017 postreply 21:47:18

• 看形状。开始要变形了=medium(粉红)。关键要买好牛排(porterhouse，T-bone等)怎么煎都嫩 -味苦- ♂ (0 bytes) () 07/31/2017 postreply 21:53:22

• 怎么会，小的一边还行，大的那边也很容易老：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 08/01/2017 postreply 07:39:57

• 牛排要晾干水分 -姜小鱼- ♂ (0 bytes) () 07/31/2017 postreply 21:54:29

• 谢谢 -Impartial88- ♀ (0 bytes) () 07/31/2017 postreply 21:55:03

• 牛排哪来的水分。chinatown买的注水牛排？ -味苦- ♂ (0 bytes) () 07/31/2017 postreply 22:03:55

• 拍点盐 过几小时 -姜小鱼- ♂ (0 bytes) () 07/31/2017 postreply 22:10:28

• 这里，想煎well done的话每面十五分钟的样子吧 -by心言- ♂ (227 bytes) () 07/31/2017 postreply 21:56:05

• 太教条了，得看有多厚吧？ -味苦- ♂ (0 bytes) () 07/31/2017 postreply 22:01:46

• Well done 了就浪费了牛肉。肉会变老 -julie116- ♀ (0 bytes) () 07/31/2017 postreply 22:54:07

• 太糟蹋东西了：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 08/01/2017 postreply 07:34:42

• 刚看了一个视频，放在55度温热水中进烤箱继续保持这个温度， 1个半小时。 然后拿出来两面煎一下，就好了。 -dell_dell- ♀ (75 bytes) () 07/31/2017 postreply 22:12:16

• 一定要用底下有楞的锅煎， -五刀口- ♂ (0 bytes) () 07/31/2017 postreply 22:28:33

• 试试8分钟，拿出来后铺锡纸放10分钟再切 -雨季过后- ♀ (0 bytes) () 07/31/2017 postreply 22:29:51

• 450 f 上火，每面五分钟，再热平底锅煎每面三四分钟。然后用碗扣上静置十分钟。medium well，非常成功。 -醉卧花底间- ♀ (156 bytes) () 07/31/2017 postreply 22:55:06

• 这个方法我要试试，谢谢了。 -chanjiu- ♀ (0 bytes) () 08/01/2017 postreply 02:23:02

• 拿出来，放10分钟再切 --百科-- ♀ (158 bytes) () 08/01/2017 postreply 07:33:21

• 牛排最重要的就是时间温度，基本不能差。你家烤箱温度对吗？如果低一点那时间就肯定不够了，牛排是不是刚从冰箱拿出，不是室温的？ --百科-- ♀ (344 bytes) () 08/01/2017 postreply 07:48:03