字里行间透露出一种上海人的优越感，上海人就智商超人，人人都是美食家？大家看看

農村或者山區的孩子，金榜題名，考到了上海，又沒多少錢，天天喫着食堂的菜，及至畢業，找了一份醬油廠的公關或者宣傳工作，天天喫着泡麵和外賣，她能懂什麼是本幫菜？接了任務去採訪大師，帶了攝影到後廚，看着大師燒一囬。

所謂「內行看門道，外行看熱閙」，一個沒喫過多少好東西的小青年，她能看出啥門道來？在她進入廚房的時候，料都已經配好放在碼斗裡了，所以她衹能寫出主料的名字却說不出預處理的細節，其中有幾樣可能壓根就認不出，還是當塲問了記在本子上的。

我很為這位大師所不值，拿錢推廣也就罷了，推廣出一個没有甜麵醬沒有糖的八寶辣醬出來，知道的知道是「小編」「陷害」了你，要是不知道的呢？

還別說這些農村外地的小編，就是如今的「美食家」們，也高不到哪兒去。

好幾年前，我還在上海美食圈「抛頭露面」的時候，與好幾位紅人一起搞過烹調展示活動，大家一玩，我看出來，他們沒有基本功。於是我提出，大家一起玩一塲「活雞活鴨活鱔活甲魚」的烹飪，讓大家見識一囬。

所有跟帖： 

• 老一些的上海人的确时常说话会这个调子。骨子里的优越感。但是自己也知道值得优越的东西也不多 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 14:44:23

• 以前看过一个介绍上海本地特色小吃的。有一个馄炖小吃电 -人生不止眼前的苟且- ♂ (383 bytes) () 10/08/2016 postreply 14:49:48

• 哈哈哈，今天那贴主踩了不少人，惹事了。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 14:44:44

• 想起以前那个上海人开咖啡馆，对黑人应聘者说我这里是服务高级白人的地方，不雇佣黑人了。 -人生不止眼前的苟且- ♂ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 14:44:51

• 哈哈，哪里看来的？无知的可笑。 -chanjiu- ♀ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 14:47:03

• 新闻来着，美国的。后来不知道店主怎样了。反正那个黑人把事情搞到新闻上了，很多人臭骂那个上海人。 -人生不止眼前的苟且- ♂ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 14:50:58

• 北上广银盔骑士在此拜见 小橘 -君临萌萌哒- ♂ (47 bytes) () 10/08/2016 postreply 14:49:19

• 地域性的优越感， 最主要还是因为不够见多识广。 到各处去住住 -莫燃- ♀ (160 bytes) () 10/08/2016 postreply 14:54:02

• 单就说一个就堵他嘴了，现在的大厨已经没有人自己去杀生鸡活鱼了。听口气有点年纪了。 -黄玫瑰888- ♀ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 14:54:51

• 这辈子都没干过。呵呵。 -黄玫瑰888- ♀ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 15:07:56

• 用的是繁体字 -团圆- ♀ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 14:59:54

• 还是米奇说得切中要害「活雞活鴨活鱔活甲魚」的烹飪很难吗？ 上海本帮菜，如果用这个来做标准 -20146- ♀ (635 bytes) () 10/08/2016 postreply 15:02:58