餐具还是要平盘好看。干煸四季豆家里做的同饭店做的品相和口感还是很不一样的。我一朋友开过饭店，告诉我此菜必须先油炸，捞出控油后再快

里面进不去的，如果要豆角入味就不会脆和绿了。凉菜的汁可以倒出去些，更好看些。

我说菜很在行，做的水平就不敢恭维了。最讨厌做饭了。尤其是油烟味。所以我一般做菜油不太热，炸的基本不做。

所有跟帖： 

• 是油炸的 餐厅要卖相炸的时间短绿而脆 俺孙子3岁多爱吃四季豆 硬他咬不动就不吃了 所以我炸的时间长 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 02/08/2016 postreply 06:44:01

• 这装菜是碗不是碗，盘子不是盘子。同意，平盘的好看。 -help10- ♀ (0 bytes) () 02/08/2016 postreply 10:59:44