蘑菇遛哪路？什么家？（2） - 金秋探菇

来源: Taihangshan22 于 2015-11-13 18:11:10 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (14119 bytes)

蘑菇 - 大自然的赠馈
神奇美妙的大自然中，各种各样的菌类，让人着谜。爱爬山的人，也是追花人！也常见到各种各样，奇形怪状的蘑菇，不敢动，照个相，回来一肚子迷，百思不解。
青白红蓝紫，诸菌千样色；神仙也难辨，蘑菇万般奇。
蘑菇富有蛋白质，各种氨基酸，矿物质；有些有增强免疫，抑制肿瘤作用。

要说味美，那要数牛肝菌 bolete
牛肝菌 bolete，肉质肥厚，味道鲜美，王菇硕大。伞帽下面的菌褶黄，白色，很多细密小孔，像海绵，这是区别牛肝菌和其它菌类的重要特征。掀开帽，看背面。识别要诀：
掀起你的盖头来！
让我来看看你背面
你的背面绵又细呀
好像那海绵亮又亮

2 掀起你的盖头来

王菇，菌褶
要说味美，那要数牛肝菌 bolete！欧洲人很喜爱，特别是法国，德国，意大利人叫它Porcini 猪肘子！

3 平菇 Oyster mushroom，最好认的一种，长在死树上

龙虾菇就像一个大个的橘红色的鸡油菌，烧熟后有一股海鲜味儿!

6a 在黑森森的林子里

羊肚菌，Morel 味美价高，不要问人家那里有，好像是问人家的银行账号是什么！

采菇与登山运动
搂草打兔子，带捎的
北美东部，各地有许多羊肚菌俱乐部，每年春光明媚，万物竞发时，男女老少，齐出动，上山下野，踏春，采菇。密林草甸，山草发，野花开，香菌生，林芝丽。羊肚菌长得小巧玲珑，像一个个立着的小松塔，小杉果。这小精灵，鬼的很，藏在草里，树丛下，枯枝旁，和你捉迷藏。这小东西，价格不菲，又难找，人们呼吸着春天的气息，满怀希望，眼瞪得鸡蛋那么大，满山寻找，简直成为一项春季快乐的户外运动！
这还有一段故事，有一个87岁老头儿，从儿童时就参加采菇活动，不小心绊了个跟头，摔昏过去了！抬到山下小镇诊所，醒来，精神不错，还和护士说笑，微笑中，突然，撒手离世。
- 善终！
朋友们，俱乐部成员们，纷纷表示祝愿和赞扬，祝福他的快乐而健康的一生！你这一生多幸福呀！
这要在传统习俗文化，就变成另外一种样子：啊呀！这么大岁数还往外跑？在家呆着不动多好！
这完全颠倒了因果关系！问题是没有这健康快乐的户外运动，哪能活到87，还能在山上跑？要总在家待着，能有这么快乐和健康的一生吗？
这就是文化和理念的不同！

5 羊肚菌，味美价高

5b 花栗鼠：你们来晚了！额都把鲜蘑吃了！呀米呀米！

毒蕈 - 夺命菇

如果你想涉足蘑菇，这里有两个杀人魔头，你必须要先认识一下，否则不知道最危险的敌人是谁：
在蘑菇阿玛尼她族系 amanita family 大多有毒，剧毒。白毒鹅膏菌，白毒伞，俗称死亡天使 Destroying angel， ,其中白色系列和发青黄色的系列，毒性最大，危害很广！冷面杀手，洁白素色，那么无辜无害的样子，其实是夺命真凶！
死亡帽 Death cap （Amanita phalloides）可食用种类（尤其像草菇），发青黄色的
这两个魔头，和一般的普通蘑菇，可食用种类差不多（尤其像市场上的草菇），入口感好，起病慢，有时食后4~12小时才发现不妙，那时肝已经完了！因此更危险！
有这两个魔头混在里面，你是不敢碰大多数白色和素色的蘑菇了！
白毒伞
有一年，加州越南移民，误食了死亡帽和白毒伞，十五，六人，除了一个换肝的，其余都被死亡天使叫走了，因为亚洲you1长的类似的，那是山珍，北美这种，是夺命菇！

图见

https://en.wikipedia.org/wiki/Destroying_angel

https://en.wikipedia.org/wiki/Amanita_phalloides

https://www.google.com/search?q=destroying+angel&biw=1920&bih=985&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAYQ_AUoAWoVChMI-_fq1q-MyQIVDM9jCh0IPgEC&dpr=1

https://www.google.com/search?q=death+cap&biw=1920&bih=985&source=lnms&tbm=isch&sa=X&sqi=2&ved=0CAYQ_AUoAWoVChMI7s-B-O-MyQIVSDKICh01xgiw&dpr=1

诱惑 fatal attracton
毒蝇蕈有的非常鲜艳，童话故事的插图中常见，迷幻药。
阿玛尼它 amanita Dea
幽林深处，探出头来，向你招呼，来呀！Come to get me!Come to get me!
神经具有毒，迷幻，千百个小人冲着你喊叫，不一会儿，你也疯掉了！
国内常见的一种毒蕈，俗名叫狗尿苔，喜爱长在狗狗翘腿儿的地儿，就有这种神经中毒效应，误食后使人语无伦次，手舞足蹈，边舞边唱。
一篇文章叙述了墨西哥一小村庄，村民误食了迷幻毒蘑菇，兴奋异常，站在土房顶上唱歌，从日出唱到日落还不罢休！

10a

10b

判别毒蕈的基本原则
确定不能吃的蘑菇：要从个别到一般推理，死亡天使，白毒伞，是白色。
不要碰白色蘑菇！扩大安全警戒范围。
确定可吃的蘑菇，决不能用上述原则：吃了个白色草菇，就认为白色无毒，就大错了！
反推也不对。知道红色，鲜艳的毒蝇蕈有毒，红色牛肝菌也有毒，就认为白色，素色无毒，也错了！
不能单凭图片，口述来定性，可靠办法是专家现场指认，具体指导。Expert on site!

蘑菇遛哪路？什么家？
在刀光剑影的，血雨腥风的江湖上混，在扑朔迷离，真假难辨的黑白道中闯，绿林好汉，草莽枭雄，谁是敌人？谁是朋友？说黑话，对暗号，验明正身，是生存的第一件大事！
在光怪陆离，绚丽多彩的自然界，也不能迷糊。
身份认定，是生死存亡，致命相关的大事，历来如此。
不可大意，谨慎小心！

三种采蘑菇的人
听说采蘑菇的人，分三种：
有经验又胆大的
没经验又胆小的
没经验又胆大的

最后只剩下两种人还活着，第三种人。。。
额原来是第三种人，没经验又胆大的。能活到现在也实属不易！记得老早以前，有一次爬山，松林里采了许多白蘑菇，兴冲冲地给了小食堂大师傅，大师傅瞟了一眼蘑菇，白了额一眼：石灰菌！不能吃！顺手就扔到垃圾筐里了。
我是又想吃好的，又想活着，- 矛盾啊！
不要有侥幸心理，不要小聪明，赌博心理，要知道，这可不同于一般的赌博，下的注，不是别的，是你的命！这命就一回，不带后悔的！

登山，望远，采香蘑，摘野果 - 令人陶醉的户外运动
大地回春，冰雪消融；崖前熊草秀，岭上玉竹香。菜花菌密森森，羊肚菌清淡淡。灼灼三春艳丽。
秋雨潇潇，万山红遍；南飞数行雁，点点远排空。雪山祥云缭绕，青衫翠柏争香；牛肝菌肉鼓鼓，鸡油菌黄澄澄。满地便是黄金甲。
走出家门，一头扎进那迷雾重重的深山老林，登山望远，再顺点儿蘑菇，欣赏美丽的大自然，享乐天真，是主要收获和趣味，采多少蘑菇倒是次要的！

注：本文只提供一点肤浅经验和感受，不要用它作为依据。识别蘑菇要有专家现场指导。

坛内蘑菇高手多，请不客气，给予指正！先谢谢了！

11 鸡腿蘑 shanging mare，嫩，口感好！