鲜香味美，莲藕排骨汤

七月，澳洲仍属冬季。池塘里的荷叶早已枯落，连干枯的莲蓬梗也没剩下几枝。我一直准备尝试挖点莲藕来，天凉水冷，未敢成行。这两天，气温开始回暖，我在没膝深的水中摸了半个小时，还真挖出些藕来。不知是品种还是年头的关系，我池塘里的藕体态细长，颜色泛红，远不象国内的藕白胖白胖的样子。

由于藕太细，事先准备煎藕饼的计划临时改为喂莲藕排骨汤。这是一道美食，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。是秋、冬季极佳的菜品。

排骨切段，入清水，煮开。焯3分钟，捞起沥干。

生姜去皮，切片。

将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水。大火烧开后转小火炖1小时左右。

莲藕洗净，去皮，切块。将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。

肉烂后，加适量盐，醋调味。关火前撒上葱花即可。

鲜香味美的莲藕排骨汤新鲜出锅，喝一口, 真香！咬一块，好脆！

 

所有跟帖： 

• 泛红的藕褒汤,白胖的的藕炒食 -3-D- ♂ (0 bytes) () 07/02/2015 postreply 19:19:41

• 粉藕煲汤 -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 07/02/2015 postreply 19:25:21

• 你的池塘比较干净，所以莲藕肥料不足，越是脏污，生活污水排放多的地方荷叶田田，藕壮花美。所以还是你的红瘦型莲藕吃着舒心。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 07/02/2015 postreply 19:27:04

• 我猜因该是品种不同，我的莲是开白花的，国内多是粉红花。 -我的庭院- ♂ (0 bytes) () 07/02/2015 postreply 19:32:07

• 酸碱度， -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 07/02/2015 postreply 19:34:20

• 不清楚，但我猜淡水的pH应该差别不大。 -我的庭院- ♂ (0 bytes) () 07/02/2015 postreply 19:51:42

• 好，我会放几颗红枣。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 07/02/2015 postreply 22:34:14

• 下次试一试。 -我的庭院- ♂ (0 bytes) () 07/02/2015 postreply 23:13:57

• 为什么都要去皮？ 连皮洗干净就好了。喜欢炖的糯糯的 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 07/03/2015 postreply 01:41:44

• 看起来就好吃 -AmyHM- ♀ (0 bytes) () 07/03/2015 postreply 03:47:02

• 厉害，藕都自家供应啦 -zaizai- ♀ (0 bytes) () 07/03/2015 postreply 06:47:19