我加一个的体会噢，这个 tilapia 做的熏鱼就是鱼翅很多，吃起来不太方便。 当然

也可能是我没有炸透的原因吧，好像我在上海买的熏鱼都是不存在这个问题的，就是说鱼翅都已经炸酥了。

所有跟帖： 

• 谢谢。我就准备用tilapia。油温高多炸会儿可能好些 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 10:11:22

• 剪了 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 10:56:40

• 最好选没小刺的。 -laota- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 10:59:32

• tilapia 还行, 切的时候尽量顺着骨头, 炸的时候也不容易碎 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 11:15:10

• 李医生也跟风过了。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 10:14:13

• 熏鱼是我的最爱之一啊。你看过我前几天的置顶贴了吗？被很多人砸砖啊，说是卖相 -HenryLi- ♂ (22 bytes) () 12/29/2012 postreply 10:20:53

• 你不能“先把鱼块在调料里泡过夜”，这样煎的时候很容易焦。 -goingplace- ♀ (65 bytes) () 12/29/2012 postreply 10:29:19

• 应该是这样的， 已经弄上了酱油和糖的东西再炸的话都会有这种情况的。 -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 10:39:09

• 看帖不仔细, 把那些东东都剪了,炸过后,没啥好吃的:) -StopBy- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 10:45:38

• 我说错了，我是把鱼翅都剪了的。 我刚才想说的是鱼骨头太多， 而且我没有炸透。 -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 10:55:26

• 尽量斜着顺着骨头切, 会好很多 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 11:00:24