自家酿酒~酒香飘万里~~~~

来源: annauk 于 2010-12-21 14:20:54 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (11265 bytes)

本文内容已被 [ annauk ] 在 2010-12-21 17:13:24 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.

我家在green house 有颗葡萄树，每年会结很多青葡萄，这种葡萄成熟后很好吃，味道清爽甜美，由于葡萄多的吃不完，其实也就我一人吃，Peter不吃葡萄，儿子上学又不在家，所以酿酒是最好的选择，葡萄酒是我们最喜欢的酒类。

葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目，倒入杯中，果香酒香粘鼻，品尝时口味甘美，香气芬芳，有利于身心健康。



1/这是2009年10月末成熟的葡萄，我老公用这些葡萄来酿酒。                  2/ grapes ready to be crushed.

3/这中间是一个很技术的过程，还要去皮，去籽，发酵等复杂工序，大约要经过2个星期左右才可以装瓶，一切都是由我老公亲手酿制。我只管拍照，技术活的不懂。（我老公家族很会酿酒，曾经获得过乡村家庭酿酒大奖赛NO1 他有遗传基因）



grape juice starting fermentation                                     葡萄汁开始发酵



经过一年的发酵，2010年11月末grape guice after clearing 变成了今天的干白葡萄酒。



装瓶前要把空瓶子用消毒液进行彻底消毒                                syphoning the wine 装瓶

Peter用了我们喝过的空酒瓶子来装，因为这些带有商标的葡萄酒瓶看上去更原装，可以跟商店里买来的PK哈哈~~

共装了6瓶白葡萄酒，它们的色泽金黄，酒液晶亮，口味纯正爽口，喝一口有迷人醉的感觉，真的，不骗你。



下面介绍的是：damsons 酒

这些damsons是去年我妈来英国时，我们全家4口i出动，在村子丛林里摘的，由于摘的很多，一些Peter做了果酱（有空要接着兽给大家我老公的真功夫）剩下的我老公就用来酿酒了。这也是我们第一次用damsons酿酒。

damson 翻译过来叫黑布林其实就是黑李子，黑布林的果实含有丰富的糖，维生素，果酸，氨基酸等营养成分。具有很高的营养价值，黑布林的保健功能十分突出，有生津利尿，清肝养肝，解郁毒，清湿热的作用,含有的花青素是一种强有力的抗氧化剂，能促进人体生产胶原质，而胶原质能帮助保持皮肤的弹性，花青素还能提高你的短期记忆能力、平衡能力等。

下面看看我家老公酿制的damsons酒吧

这瓶野生黑布林是去年2009—10月份开始发酵，经过一年多点的时间，于今年11月末终于酿制完成。


botting the wine


过滤瓶底的酒

装了4瓶黑布林半干甜酒，它们色泽桃红似玫瑰红，口味甘甜清口。



干杯朋友



Elderberry接骨木果

在欧美，有一种很特别的黑色莓类果实--接骨木莓(Elderberry)，早就被用来治疗感冒与发烧的药材，已经具有了2500年的历史。接骨木浆果液在世界各地逐渐受到欢迎是有其来由的：从希波克拉底时代之后，接骨木浆果就一直被誉为对付发烧或感冒的最佳药草疗方。类似于中国的板蓝根，具有抗病毒，提高免疫力的功效。
接骨木莓含有丰富的抗氧化物质，其抗氧化力为VitC的20倍，VitE的50倍。

接骨木苺萃取物中含有丰富的生物类黄酮、花青素的高抗氧化力的物质，接骨木苺富含生物类黄酮，具有抑制红血球凝集素及抑制破坏细胞膜的酵素活性，预防病毒入侵。

它是一种天然野生黑莓果，（红的有毒，切忌！）在英国夏至的时候可以随处采摘到。英国人最喜欢用它酿酒和做果酱。

这瓶Elderberry酒是Peter2003年酿制的，这也是剩下的最后一瓶，它已经存放7年之久，现在打开仍然酒香芬芳，酒质淳厚，酒色RICH。

酿制果酒的颜色主要有红、玫瑰红和白3种，在此我家Peter都做到了，大赞。

Peter酿制的这些半干果酒微有甜感和略感厚实的味道，半甜葡萄酒味道略甜、醇厚、爽顺。

俺家酒瓶子也有马甲

在套上件皇帝的外衣

介此再show off一下俺家的酒类

这些葡萄酒是从超市买来的，我俩喜欢在周末，晚餐过后坐在客厅里，边看电视边喝点红酒之类，酒能使人快乐，适量喝点葡萄酒之类对健康有利，特别是周末，夫妻俩坐在一起品酒更能增添一些生活情调，Enjoy.............