我的体会哈

来源: 天儿晴了 于 2010-11-15 17:23:19 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (206 bytes)
如果你淀粉和蛋清都加了，那我觉得是鱼肉的问题。

要选肉质粘性比较大、容易起胶的鱼，象COSTCO卖的那种FLOUNDER摸起来就粉粉的肯定做不成鱼丸；另外鱼要够新鲜，越新鲜的鱼越容易起胶。要是鱼肉不够好你兑点虾肉进去？

所有跟帖： 

• 是，鱼肉要新鲜是真的。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2010 postreply 17:24:33

• 盈盈，俺家闺女喜欢上了印度菜，今天给她做了那个ASAM奶茶，她说好喝。 -天儿晴了- ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2010 postreply 17:27:11

• 试试给她做那个Paneer makhanwala，小孩子都喜欢的喔！ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2010 postreply 18:08:27

• link please -天儿晴了- ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2010 postreply 18:13:49

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