最近几个小菜

来源: rosejyy2000 于 2007-11-04 16:36:01 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (4092 bytes)

        平时去美国超市，买的肉类总是一大盒一大盒的，上次忘了分开存放，解冻后只有将全部来操作了，我便用两种方法对付了．我先生说想吃土豆，我便想起＂私房小菜里的香煎土豆了，边学边干吧．
    　
    　　酸甜香煎土豆和炸鸡腿
材料：
一、小土豆若干个；
二、菜油和牛肉；
三、鸡腿；
四、胡椒面、白醋（或柠檬水）、茄汁、糖浆、淀粉（或面粉）

做法：

一、土豆不用削皮，大的切半，小的不切，放在水里煮到熟，筷子可插进里面为好；
二、把土豆压成饼状，用菜油和牛油煎到金黄；
三、用大概几汤匙水，茄汁、醋、糖浆、淀粉搅拌成芡汁（酸甜程度自定）
四、将鸡腿切成块，放入少许胡椒面、精盐腌制２０分钟－半小时，再放入蛋及面粉搞成浆　状；
五、放入油锅内炸至金黄色，起锅；
六、将芡汁淋入；

　　烤鸡腿

一、先半锅水、少许姜片、胡椒面、一点点花椒粉和八角粉，烧开开水，放将鸡腿解冻后放入沸水中，炷１０分钟左右，捞起用清水冲净；
二、放入大碗，用生抽、胡椒面、少许糖、盐、生粉腌制半小时；
三，烘箱预热七八分钟，将鸡放入烘箱１０分钟；
四、取出托盘，将鸡表面涂麦芽糖或蜂蜜，用Broil功能烘６－８分钟，再将鸡件反转，如上操作，搞掂。

经验教训：我放入Broil的时间长了些，放入时间不能起过十分钟，以后改正．

来个蒜茸炒小白菜

再来个清补凉猪骨汤润一润

汤用猪骨，圆肉、薏米、苕实、扁豆慢火熬。