制叉烧和炒叉烧

                                                        片片叉烧片片香
我看到本版‘私房小菜’里教如何做叉烧，心里不禁痒痒，便做起叉烧来，我是根据自己现成的调料来做的。
一、晚上将猪肉放入大盆内，放入花椒粉、八角粉一茶匙，少许砂糖、白兰地（我没有绍酒之类，白兰地将就吧），生抽、老抽、胡椒面用手搅拌使调料均匀腌制。

二、早上将腌好的肉放在烤箱，用bake功能，预热１０分钟，放入肉，烘１５－２０分钟。
三、到时间后取出，在肉的表面涂上麦芽糖（我没那个，就涂蜂蜜和一层油）再用broil功能烘６－７分钟，再将肉翻另一面，如法炮制。


                                  大蒜、芹菜炒叉烧
一、热锅放油，将切开片片的叉烧翻炒，放少许老抽（用来着色的）和生抽，翻匀，放碟；

二、蒜茸、姜丝起锅，待蒜茸成半焦状态，放入蔬菜，八成熟放盐，翻匀，再放入叉烧翻炒一小会，上碟，完成。

closer

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• 用瓶装叉烧酱腌了 一烤. 颜色味道都象.最不费事的PARTY菜 -zhao04- ♀ (0 bytes) () 10/28/2007 postreply 17:52:14