鱼片要裹土豆生粉,玉米的不行容易发涩和不嫩,鱼片放入汤里一定不要翻,中火,一两分钟后轻轻翻动,然后倒入盆中,热汤会把鱼片进一步变熟,这样才更滑嫩,
其实很简单,有个小窍门
所有跟帖:
• 谢谢,学习了 去买一包土豆生粉 我都是 -加州阳光123- ♀ (48 bytes) () 10/20/2020 postreply 16:56:07
• 不用生粉也可以,我有时就打个鸡蛋清抓匀:) -金一位- ♂ (0 bytes) () 10/20/2020 postreply 17:07:38
• 好,我们 -加州阳光123- ♀ (78 bytes) () 10/20/2020 postreply 17:10:31
• 红薯粉可以么? -微笑的花- ♀ (0 bytes) () 10/20/2020 postreply 17:08:16
• 也可以,就是玉米的不太好 -金一位- ♂ (0 bytes) () 10/20/2020 postreply 18:03:15
• 我特别喜欢用红薯生粉做炸大虾。颗粒粗,外壳口感更焦脆。很想试试做茄汁鱼片时用红薯生粉炸次鱼片。不知道效果会如何。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 10/20/2020 postreply 17:10:21
• 你也可以有时换一种做法,用鸡蛋清加买来的面包渣,孩子也会喜欢 -金一位- ♂ (0 bytes) () 10/20/2020 postreply 17:13:17
• 对!面包渣和红薯粉的口感应该差不多。颗粒粗,煎好后外焦里嫩的效果更明显。我还想找时间用这种粗颗粒粉煎肉片 -香草仙子- ♀ (167 bytes) () 10/20/2020 postreply 17:18:43
• 是的,那种粗粒片状的红薯淀粉特适合油炸 -花房姑娘- ♀ (0 bytes) () 10/21/2020 postreply 00:18:52