Rum cake. Rum 本来就是甘蔗的糖蜜或者浓缩的甘蔗汁制作的。

来源: 布兰雅 于 2022-12-21 11:17:28 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (488 bytes)
回答: 到处都是糖衣炮弹 由 落花飘零 于 2022-12-21 10:12:38

提炼蔗糖，加热甘蔗汁以蒸发水分使蔗糖结晶出来。最后总有一些含高分子的残液无法继续加热，否则会炭化。（类似于石油冶炼后残留的沥青）

早期这些残余的糖稀或糖蜜只能用作焦糖，但后来新英格兰的殖民者发现可以用以酿酒，朗姆酒于是诞生。目前朗姆酒的生产已经为了符合现代人的口味，增加了储存醇化期，因此比较绵软顺口，有焦糖香味。

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• 你看那蛋糕湿漉漉的，就是糖水浇出来的 -落花飘零- ♀ 给 落花飘零 发送悄悄话 落花飘零 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2022 postreply 11:22:35

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