水果里含的异黄酮等营养不是一般蔬菜能提供的。一般人是果菜搭配,把水果去掉,等于断掉了一种重要的营养来源。
至于商业利益,肉蛋奶都有巨大商业利益,水果当然也有,蔬菜何尝没有?但这些和营养关系有限。
糖。所有植物来源的食品都含糖。最主要的是大米白面。吃水果就会变胖,得糖尿病?我见到的人都不这样。人和人不一样,自己只要注意,就能知道自己是什么类型,吃什么好,什么不好。
关于吃,有各种说法,不过很多是Opinion,不是Fact。我看的是证据。有Study比较光吃蔬菜和果菜搭配的吗?我没见过。所以我觉得,说光吃蔬菜比果菜搭配好,是Opinion,不是Fact。特殊人群是另一回事。
我也有我的Opinion。人当然是由猴子进化来的。和人最相似的动物就是黑猩猩,基因有99%相似度。当年在非洲,人类祖先和黑猩猩有相似的生活环境。在非洲研究了一辈子黑猩猩的女科学家Jane Goodall发现,野生黑猩猩的食物中,60%是水果,21%是叶子,5%是种子类。可以想象,人类祖先当年吃的也类似,这可能就是他们多少百万年来吃的东西,他们的身体应该很适应这种饮食,当然他们运动也多。现在这吃法叫果菜搭配。
农业的出现,不过有一万年历史,从那时开始,大米小麦玉米才成为主食,也导致了肥胖和糖尿病。