是主食还是甜点？--爱尔兰高院对subway的裁决有感

来源: 落花飘零于 2022-06-17 11:08:50 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (26203 bytes)

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以前一篇老文章。

做住院医生的时候，我们可以免费吃饭，其实就是变相榨取我们更多廉价劳动力，呵呵。不仅医院的食堂，包括楼下的星巴克和subway，只要凭胸卡都可以免费吃。于是我们这帮食物链最底层的住院医生，没事就去买个花式咖啡，或者order一个subway。几乎每个实习医生在一年结束以后都会变胖（还好我没有，压力太大），食堂cashier还会背后打赌看哪个实习医生胖的最多。我记得有个女实习医生胖的我以为她怀孕了，还好没有开口问。

那时候仗着年轻，很多人觉得subway比麦当劳健康。其实不然

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最近爱尔兰最高法院发布一项裁决，宣布Subway面包糖含量高，不符合爱尔兰政府对于“面包”的法律定义，更符合甜点的定义。这意味着Subway不能享受作为面包的免征增值税（VAT）的待遇。

根据爱尔兰1972年增值税法，"面包”的定义是必不可少的食物，不同于其他烘焙点心，面包产品中允许的糖含量不得超过面团中面粉总重量的2％。而Subway在所有面包，包括white bread, Italian, nine-grain wheat, honey oat, Italian herbs and cheese, nine-grain multiseed, and hearty Italian -糖含量都超过了10％。因此这被定义为“美食”，类似曲奇饼和蛋糕。因此，subway被要求退回之前被免掉的税。当然subway对此提出抗议，估计要扯皮官司好几年。

看到这个新闻，让我不得不重新审视我们对于“健康面包”的概念。

我很多病人都一日三餐吃面包的，这是西方文化中的主食。大部分人是不会在家里自己做面包的，而是在超市里购买或者餐馆里叫的三明治，做面包时候如果加入糖，发面时间会大大缩短，口味也会好很多。在超级工业化的美国，营养价值不是工业巨头们的concern，怎样快速有效地做出大量可口的面包，赚取更多的钱，才是他们的concern. 所以超市和餐馆里琳琅满目的各种号称健康的面包，背后却是无形中添加的许多糖。

我喜欢吃面包，而且早上锻炼前吃面包最省事。但是因为碳水化合物，也不敢多吃，而且只买 Organic Sprouted Whole Wheat Bread （pacific coast), sprouted就是没有添加糖，成本也就相对高。

大家买面包的时候可以看一下不同品牌面包之间的比较。

% Daily Value (based on a 2,000 calorie diet and adult bodyweight)
Update the values for someone:

QUICK FACTS:
0.0 %	Total Fat 0 g
7.0 %	Total Carbs 18 g
6.0 %	Protein 7 g
AVOID TOO MUCH:
0.0 %	Saturated Fat 0 g
	Trans Fat 0.0g
0.0 %	Cholesterol 0 mg
7.0 %	Sodium 150 mg
	Added Sugar Ingredients: none listed
NUTRIENTS:
18.0 %	Dietary Fiber 5 g
	Vitamin D (no value on present label)
0.0 %	Calcium
6.0 %	Iron
	Potassium (no value on present label)