我估计南方人做饺子皮有难度，其实只要掌握好和面比例不难。我的配方是1000g plain flour with 650g

70 celsius degree hot water, 做大蒸饺子。 省时省力。蒸饺子可以包的大，蒸不怕会被煮破。而且蒸不用看着

所有跟帖： 

• 我不用称，用杯。 做多了就掌握好规律了。 家里有人酷爱水饺，我几乎每周包一次，每次160 个左右，不速冻。饺子是升糖炸弹 -Waterchase- ♀ (0 bytes) () 03/15/2026 postreply 05:10:48

• 饺子也是我家少有的4个人能吃到一块的饭。大蒸锅一次三大屉。我已经优化到可以1个小时内搞定，不算蒸的时间 -让理想飞- ♀ (81 bytes) () 03/15/2026 postreply 06:42:58