我的Garam Masala都是自己做的。。跟市售的比较会比较好。

第一，Garam Masala是不能多下的，事实上，任何的香料都是恰到好处就好，多了不一定更好吃的。

第二，Garam Masala不能用油去熬，会泛苦的，所以一般的Garam Masala是起锅之前不久下。

第三，Garam Masala是北印的才用得比较多，南印菜系喜欢用整颗的香料，北部的喜欢用粉。

所有跟帖： 

• 学习了。看来我上次加garam masala加早了，泛苦。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 11/14/2010 postreply 11:06:36

• 嗯。。。可能。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2010 postreply 11:09:10

• 能给个自己做garam masala的方子吗？先谢过。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 11/14/2010 postreply 11:08:41

• 这里。。 -盈_盈- ♀ (202 bytes) () 11/14/2010 postreply 11:10:49

• 多谢，存下来了，这个我一定会试。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 11/14/2010 postreply 11:38:11

• 这个dried ginger可不可以用ginger powder？ -英鹉- ♂ (0 bytes) () 11/14/2010 postreply 11:57:35

• 可以。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2010 postreply 12:00:37

• 请教 （见内） -英鹉- ♂ (238 bytes) () 11/14/2010 postreply 13:06:03

• 下面回答了。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2010 postreply 14:07:54

• 又想到一个问题。我没有coffee grinder，（见内） -英鹉- ♂ (185 bytes) () 11/14/2010 postreply 12:21:31

• Blender 不行，会很粗。。那就买现成的好了。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2010 postreply 12:26:24