他们不会切啊，梅头肉我要切出来做叉烧，里脊肉也需要单独拉出来，板油更是需要包几个小包装，1，2个月做一次烧饼

五花肉需要有大块的，不然没法做酱汁肉，软五花和硬五花需要分开包，大排需要两片一包，不然量太大，我们吃不掉。。。肥肉我留着自己熬猪油，用来下面下馄饨。猪皮可以自己做发皮，还需要带皮五花肉切长条做腊肉，等等，backfat我都用来做粽子的。。

这么跟老美说，说的清楚吗？还不如我自己切呢

所有跟帖： 

• 梅头肉是哪里的？我还第一次听到 -徒劳- ♂ (0 bytes) () 12/21/2021 postreply 17:58:15

• 就是猪前腿再上去那块肉，美国店叫shoulder的是其中的一部分，要当心的是，shoulder里面淋巴比较多，要除干净 -米奇的厨房- ♂ (59 bytes) () 12/21/2021 postreply 18:43:21

• 谢谢 -徒劳- ♂ (0 bytes) () 12/21/2021 postreply 19:04:53

• 米总比杀猪的都了解猪的部位用途！ -品酒- ♀ (0 bytes) () 12/22/2021 postreply 09:58:47