再吼一嗓子，Costco现在有cured country Ham，是做菜的最合适的火腿了，价格还实惠

这种cured Country Ham，也有叫sugar cured Country Ham，符合美国傻大粗的性格，一般cure6-12个月，不能生吃，但是做菜非常好，而且没有西班牙火腿的那种Nutty香味，更像介于中国的火腿和咸肉直接。中国店里面卖9刀8 OZ的什么喜上喜的金华火腿，其实就是这种火腿切片包装的，卖几倍的价格了。

我拿他做汤，做腌笃鲜，咸肉饭等等，去年我记得是2.99一磅，今年是3.39一磅了，10%涨了，不过还是很实惠的，每年Costco也就这两个月有，切大块冰冻，需要的时候拿一块出来做好了。

1今天买的

2做菜

3腌笃鲜

4咸肉豌豆饭

 

所有跟帖： 

• 切成一大块一大块的时候费劲吗？顺便说一句你新买的农场看上去太棒了 -老袁笑了- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 09:54:46

• 谢谢，去HD买个钢丝锯，连骨头都可以锯断 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 09:56:07

• 钢丝锯比一般的钢锯效果如何？ -Hurstian- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 13:34:00

• 应该叫钢条锯吧，比较好，因为我看butcher shop用的就是这个，我也买了一把，就是比他们的小一号 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 15:20:53

• 能不能麻烦把你的锯子发个图？我的锯片上还有漆 -Hurstian- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 15:47:00

• 有油漆没事，锯条的油漆很牢固的，而且据完用刮子刮一下表面的，那些沫沫就去掉了 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 16:06:28

• 感谢感谢，穷人又省了个骨头锯的钱 -Hurstian- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 20:27:00

• 我用这种的，一次用一个，和中国的一个味道，最适合烧汤 -徒劳- ♂ (151 bytes) () 11/20/2021 postreply 11:01:07

• 对，一样的，只是这个是厂家给你切好的小块来卖的 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 12:24:30

• 你这个小的哪买的? -猪尾巴- ♀ (0 bytes) () 11/21/2021 postreply 16:19:35

• 别吼了，再吼，Costco就不安全了。 -trimtip- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 13:01:05

• 不会吧，难道0元购的会去抢火腿？ -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 15:21:37

• 有没有人在华盛顿州的Costco见到这个火腿？我没找到 -Hurstian- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 13:28:00

• 去Costco 网上查，没查到，以前去实体店看过 -山里人家168- ♀ (123 bytes) () 11/20/2021 postreply 13:45:24

• 你的zip不送货。打入米奇的zip就有了 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 14:10:54

• 这个是我今天在店里买的，西班牙火腿高级的店里没有，必须在网上买 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 15:24:48

• 再去店里看看，自从一个卖火腿的中超市转手后就没买到煲汤的火腿，买 -山里人家168- ♀ (82 bytes) () 11/20/2021 postreply 17:23:15

• 有的小超市这个季节也有卖小包装的，像楼上的徒劳那种，也不错，只是没有center 中间那种厚厚的瘦肉和白色的脂肪层了 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 17:48:46

• 以前看见你的火腿帖子，就去买了两个。好吃极了。在此谢谢。 -ID的D主- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 17:37:43

• 不客气！咱们农民也可以吃点好的 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 17:47:05

• 亲，给个链子可以吗？做腌笃鲜 -thom30- ♀ (226 bytes) () 11/20/2021 postreply 14:15:53

• 店里买的，以前网上有，现在不在网上卖了，估计是因为价格便宜而重量太重了，运费是免费的，太不合算了 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 15:27:54

• 嗯。没事，就定它家的了，儿时的味觉记忆好深刻啊。 -thom30- ♀ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 15:34:04

• cured不是不健康吗 我尽量买uncured -jujubug- ♀ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 14:20:43

• 不加盐的肉怎么保存怎么吃啊？能有什么风味？冰冻鲜肉？ -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 15:17:41

• Cured meats have nitrates. Uncured don't. Both are preserved -jujubug- ♀ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 16:27:14

• 呵呵，任何加盐preservの的肉类鱼类等，都叫Cure，这里有腌制脱水已经发酵等过程，第二，任何有蛋白质的东西加入盐，里面的蛋 -米奇的厨房- ♂ (472 bytes) () 11/20/2021 postreply 17:09:52

• 没看到呢，明天再去搜搜看 -落花起作回风舞- ♀ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 17:52:16

• Costco 36个月的没有了！ 后悔有的时候没囤几个 -国色乳猪- ♀ (0 bytes) () 11/21/2021 postreply 09:31:00

• 网上还有的 -Hurstian- ♂ (0 bytes) () 11/21/2021 postreply 17:58:00