铸铁的最好， 网上有可惜店里买不到。 我用的是很厚实的那种烤盘， 拿在手里沉甸甸。

之前我也怀疑烤盘能不能上炉子。 

后来想如果里面放油， 油温不超过400F，烤盘不应该超过425；  烤箱经常会设到450F， 理论上应该是可以的。 

用完我把烤盘洗了， 底部没有痕迹。