这里有个解释：http://www.chinasmile.net/forums/showthread.php?t=40911

来源: dge893 于 2013-08-18 22:52:49 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1145 bytes)
高筋面粉是bread flour,低筋面粉是cake flour 

中筋面粉是all purpose flour。

所有跟帖： 

• 非常感谢。学到新知识了。 -sitka- ♀ 给 sitka 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 00:52:04

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