明年初夏我也去那儿吃，西班牙北部行程订出来半年了。不过法棍的底我觉得很劝退呢

来源: 顾剑 于 2022-09-20 08:17:43 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (940 bytes)

今年年初我做了两个西班牙行程，一南一北都是不在旅游热线上的地方，3月份走了马德里以南的，瓜达鲁普王家修道院，梅里达，Caceras都是3月份走的。然后马德里以北这条线以比利牛斯山麓为主，还没走，打算明年初夏趁不热的时候先去，然后去亚洲看看达赖喇嘛。今年3月份西班牙这次，我自己觉得吃得最好的是在昆卡Cuenca。

圣塞巴斯蒂安在北部行程里就是专门为了去吃的 ：-）不过托底的法棍看着很劝退呢，只要不是刚烤出来的热的法棍，冷的皮太硬咬不动。西方人喜欢这种有嚼劲的面包，我受不了。主要是一大片面包托底，吃过三四份就饱了，吃不动太多份，眼睛大肚子小。从照片上看，圣塞巴斯蒂安这边不流行坐在废酒桶边上当桌子，边吃边往地下扔废纸这种调调？

 

所有跟帖： 

• 那里不是都有面包托底的，跟两张没有面包的照片，一个是香煎猪耳，一个是红酒牛脸颊，现点现做。 -Muenchen- ♀ 给 Muenchen 发送悄悄话 (155 bytes) () 09/20/2022 postreply 13:41:29

• 這两个看上去很美味 豬耳朶是不是爽脆口感 牛面頰应该是 tender 吧？ -goingplaces- ♀ 给 goingplaces 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 13:45:29

• 红肉类最Tender的部分就是脸颊肉，高档法餐里很少使用猪肉，猪脸颊肉除外。 -云燕假日- ♀ 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 14:50:21

• 其实我挺喜欢可高级可平民的 Boeuf Boufguignon 还有一个忘了名字 和清炖牛肉湯很像 冬天常菜 -goingplaces- ♀ 给 goingplaces 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:00:24

• 估计你说的清炖牛肉汤是Bouilli，就是各种蔬菜和牛肉的慢炖，冬天吃特别暖胃。 -云燕假日- ♀ 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:49:49

• 記起来了是Pot au Feu 比 Bouilli 要清淡 很多时候用 Turnip和其他root vegetables -goingplaces- ♀ 给 goingplaces 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 20:28:02

• 相对应于西班牙的Tapas，法国的佐酒小吃是Canapés，要更精致小巧一些，一般不会用法棍面包来打底，而会用... -云燕假日- ♀ 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 (1318 bytes) () 09/20/2022 postreply 14:39:06

• 不用法棍打底的Tapas也不少，其实最传统的Tapas是盛在那种浅浅的陶瓷器皿里的，如图... -云燕假日- ♀ 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 (81 bytes) () 09/20/2022 postreply 14:45:25

• 我估用法棍打底是因为这个管饱 有些人需要 如果不喜欢不吃那个底就可以了。 -goingplaces- ♀ 给 goingplaces 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 15:09:00

• 可能也是为了美观，另外感觉疫情多少也给餐饮业带来一些影响... -云燕假日- ♀ 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 (1373 bytes) () 09/20/2022 postreply 15:51:09

• 全球通脹 要节省成本控制价格 沒有办法的事 我们这儿的以前很火的餐厅都改了menu好几次了 尽力维持不加价甚至便宜一点 -goingplaces- ♀ 给 goingplaces 发送悄悄话 (166 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:20:48

• 我在那里觉得吃tapas到饱还是油得很，所以一天只敢一顿这么吃。你们还是年轻！ -1001tmkx- ♀ 给 1001tmkx 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:40:39

• 陶罐好，其实我在西班牙玩过不少地方，用面包做底的相对少数，今年3月份我一路主要都tapas过来的 -顾剑- ♂ 给 顾剑 发送悄悄话 顾剑 的博客首页 (523 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:19:45

• 即使没有面包做底的也一定会配面包啊，西班牙人说他们吃饭一定要有面包啊。我们也更喜欢 -Muenchen- ♀ 给 Muenchen 发送悄悄话 (150 bytes) () 09/21/2022 postreply 00:53:40

• 经你这么一说，下次再去马德里我都得去那个镇子尝尝那个猪头肉才行～ -云燕假日- ♀ 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 (322 bytes) () 09/21/2022 postreply 12:43:56

• 法棍我娃喜欢吃，到法国他要抹咸的黄油，怎么吃都不会腻。 -Muenchen- ♀ 给 Muenchen 发送悄悄话 (374 bytes) () 09/21/2022 postreply 01:13:26

• 咸黄油是不列颠尼半岛那边的吃法，法国其它地区就普通黄油，所以一般法国餐厅一上来… -云燕假日- ♀ 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 (882 bytes) () 09/21/2022 postreply 12:22:42

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