那里不是都有面包托底的，跟两张没有面包的照片，一个是香煎猪耳，一个是红酒牛脸颊，现点现做。

来源: Muenchen 于 2022-09-20 13:41:29 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (155 bytes)

所有跟帖： 

• 這两个看上去很美味 豬耳朶是不是爽脆口感 牛面頰应该是 tender 吧？ -goingplaces- ♀ 给 goingplaces 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 13:45:29

• 红肉类最Tender的部分就是脸颊肉，高档法餐里很少使用猪肉，猪脸颊肉除外。 -云燕假日- ♀ 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 14:50:21

• 其实我挺喜欢可高级可平民的 Boeuf Boufguignon 还有一个忘了名字 和清炖牛肉湯很像 冬天常菜 -goingplaces- ♀ 给 goingplaces 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:00:24

• 估计你说的清炖牛肉汤是Bouilli，就是各种蔬菜和牛肉的慢炖，冬天吃特别暖胃。 -云燕假日- ♀ 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:49:49

• 記起来了是Pot au Feu 比 Bouilli 要清淡 很多时候用 Turnip和其他root vegetables -goingplaces- ♀ 给 goingplaces 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 20:28:02

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