红葡萄酒的红色来自葡萄皮，红葡萄酒用红葡萄，白葡萄酒用白葡萄，但也可以用红葡萄，只要去皮。

葡萄皮中含单宁，是红酒的重要成分，口感上增加红酒的body, 也是天然的防腐剂。医学上说红酒对心血管的好处来自葡萄皮。

所有跟帖： 

• 这也是为什么红酒可以陈放较长时间，白葡一般不行。 -加拿大雁王- ♂ (0 bytes) () 10/03/2021 postreply 17:23:19

• 另外一个原因是干酒糖份少，吐鲁番的带皮红葡萄也不能放。文章很赞！ -snowandlotus- ♀ (0 bytes) () 10/03/2021 postreply 19:05:41

• 谢谢。红酒都是要带皮发酵的，但葡萄皮保留时间则不同， -加拿大雁王- ♂ (144 bytes) () 10/03/2021 postreply 20:08:32

• 谢谢这么详细的解释。：） -为人父- ♂ (0 bytes) () 10/03/2021 postreply 20:29:22

• 和您交流：） -加拿大雁王- ♂ (0 bytes) () 10/03/2021 postreply 20:32:24