独具特色的【糖醋排骨】免油炸 不油腻(图文+视频)

来源: 2021-01-11 07:15:32 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3081 bytes)

相信很多人都做过糖醋排骨,总结几条操作的关键:

排骨切小块,猜我用的是什么神器,不费吹灰之力,没有任何噪音,轻松搞定。

调糖醋汁的时候加点柠檬汁,别有一番滋味:(柠香板糖醋排骨)

前期处理很重要,冷水下锅煮去除腥味。水要适度,要收汁,味道才能浓郁,糖醋要比例适当,太多太少都会影响效果。

用料:排骨 一千五百克、 两汤匙白糖、三个半汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、半个柠檬、半茶匙盐、葱、姜适量

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所有跟帖: 

漂亮、好吃! -俏春光- 给 俏春光 发送悄悄话 俏春光 的博客首页 俏春光 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 07:39:17

而且易做,多谢! -流连薰衣草- 给 流连薰衣草 发送悄悄话 流连薰衣草 的博客首页 流连薰衣草 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 09:23:08

慢烧出来的更入味 :) -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 areyoueye 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 09:17:03

太对了!谢谢! -流连薰衣草- 给 流连薰衣草 发送悄悄话 流连薰衣草 的博客首页 流连薰衣草 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 09:23:47

好吃好看,加了芝麻更香了 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 10:02:18

收了汤汁,很入味 -流连薰衣草- 给 流连薰衣草 发送悄悄话 流连薰衣草 的博客首页 流连薰衣草 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 15:19:32

以前我在私房小菜学了一个一二三四法,特别简单好吃。 -东施爱美- 给 东施爱美 发送悄悄话 东施爱美 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 10:32:57

我这个是柠香版,值得一试。 -流连薰衣草- 给 流连薰衣草 发送悄悄话 流连薰衣草 的博客首页 流连薰衣草 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 15:21:11

剪树枝的剪子? -wawayaya- 给 wawayaya 发送悄悄话 wawayaya 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 12:05:05

哈哈,是的,很好用。 -流连薰衣草- 给 流连薰衣草 发送悄悄话 流连薰衣草 的博客首页 流连薰衣草 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 15:21:45

看着好棒,特别是免油炸,少了好多清洁工作 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 15:10:33

没错,说到关键了。 -流连薰衣草- 给 流连薰衣草 发送悄悄话 流连薰衣草 的博客首页 流连薰衣草 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 15:23:01

糖色其实就是焦糖色素,就是把油锅里加点糖,化开成焦糖色素以后,可以稍微加点水,就成糖色水了,就和老抽一样。所以,可以单独先做出一 -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (428 bytes) () 01/11/2021 postreply 16:20:45

看着好诱人,赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 18:46:40

我也是借老公的这种工具 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 21:02:31

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