《葱肉大包子》，【视频+图文】。来一屉，内馅酱香浓郁，外皮松软弹牙。视频里有五条包子不塌的经验。

真是太好吃了。

我吃了三个，如果不控制，数量就不好说了。

食谱： 肉馅 400克 葱 100克 酱油 2 勺 老抽 1 勺 蚝油 1 勺 料酒 1 勺 香油 1 勺 盐 5克 糖 3克 白胡椒 3克 姜 一块 10克

包子不塌的经验，是多年来失败后总结出来的。

 

背景里的油焖虾也来一个吧。

 

 

所有跟帖： 

• 谢谢。正想学做包子。就是有一点不理解，现在怎么动不动就放蚝油？ -7824- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 15:13:41

• 多点鲜味吧。 -歆歆- ♂ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 18:55:42

• 在包每个包子或馒头前将小面团机子再揉几下再包，蒸好就不会塌了。 -Gingerflower- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 17:54:33

• 有道理，原理就是把第一次发起的气泡，排掉。 -歆歆- ♂ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 18:56:27

• 我现在都是揉好面直接整形或包馅，一次发酵非常省时间，蒸出来的馒头包子从来不塌，弹性不用怀疑。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 22:25:00

• 一次发需要揉时间长一点。充分揉，把酵母揉得分布均匀。 -歆歆- ♂ (0 bytes) () 11/15/2021 postreply 08:52:39

• 太诱人了，看饿了，点赞 -lava100- ♀ (0 bytes) () 11/15/2021 postreply 16:33:47

• 必须来一碗。冬天汤汤水水对健康有益。 -歆歆- ♂ (0 bytes) () 11/16/2021 postreply 08:38:30

• 看着就好香 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/15/2021 postreply 17:13:58

• 我做的馄饨视频，有人说是红油抄手。川妹子肯定不能同意。：） -歆歆- ♂ (0 bytes) () 11/16/2021 postreply 08:39:50