【玉米面馒头】如何把粗粮做的细腻可口。【视频+图文】

这款馒头用的玉米面比较多，占了重量的50%，而且是粗的玉米面，但是掌握了技巧，一样可以松软好吃。

 

材料：

玉米面：300g（2.5 Cup）

开水：300ml

鸡蛋：2个

酵母：6g（2 Tsp）

中筋面粉：300g （2.5 Cup）

 

做法：

1）玉米先用开水烫一下，打入两个鸡蛋，等温度降下来不烫手的时候加入酵母。

2）最后加入白面，揉成面团。

3）揉好的面团盖上保鲜膜，发酵到2倍大。

4）发酵好的面团揉均匀，分割成小份，每一份揉成圆锥形，在底部掏个洞（这样比较容易熟透）

5）整理好后放入蒸笼，二次发酵20分钟，之后蒸15分钟

6）蒸好的玉米馒头金灿灿的，松软可口，玉米香味浓郁，很好吃哦。

 

感谢大家来访支持! 更多粗粮主食：

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 金灿灿的，看着就好吃 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 17:41:09

• 看着很诱人，明天就把玉米面拿出来学做! -大姐姐小妹妹- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 18:58:35

• 加了鸡蛋有营养又健康的棒子面馒头，做的好。 -天之大- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 19:12:00

• 谢谢分享。我接下来要试试这种大比例玉米面的吃食 -加国久久- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 20:07:20

• 利害 ！ -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 21:16:26

• 健康的主食 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 07/19/2021 postreply 02:03:30

• 健康又美味：） -面包房- ♀ (0 bytes) () 07/19/2021 postreply 05:28:49

• 这个蓬松好吃。我做全是玉米面的，是酥松的口感 -烹小闲- ♀ (2015 bytes) () 07/19/2021 postreply 08:21:49

• 请问玉米面不需要放发酵粉吗？ -芙蓉家- ♀ (0 bytes) () 07/20/2021 postreply 08:30:35

• 不用加。什么都不加，就是那四种粉烫一下就行。口感是松的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/20/2021 postreply 13:21:38

• 我是加了发酵粉的。 我里面还用了白面，所以还是可以发的很大的。 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/21/2021 postreply 10:26:15

• 谢谢大家 -芙蓉家- ♀ (0 bytes) () 07/22/2021 postreply 08:02:02

• 哇，還加了雞蛋，聞著香味了 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 07/19/2021 postreply 10:47:29

• 看着很好吃，喜欢玉米面的香味 -SUMMERWORKS- ♀ (0 bytes) () 07/19/2021 postreply 12:05:13

• 粗粮细吃，做得漂亮，我好像也闻到玉米面的香味了 -lava100- ♀ (0 bytes) () 07/19/2021 postreply 15:50:13

• 健康：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 07/19/2021 postreply 15:59:23

• 我也是常蒸玉米糕吃，1:1的白面 -willows- ♀ (0 bytes) () 07/19/2021 postreply 21:21:02

• 健康的美味 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 07/20/2021 postreply 17:13:42