【快手美食--肉末豌豆】---外出登山hiking，用来夹馒头和刈包也不错哦 （图文+视频）

我家的两个小朋友特别喜欢吃豌豆。我老妈就常常为她心爱的外孙们制作这道肉末豌豆。用妈妈的话说，这道菜就是快手美食，制作简单，快速，味道也很好。

最近硅谷天气特别的好，因为是雨季，难得的，周围的山都是绿绿的，好漂亮。我们周末常常去爬山。现在也不敢去餐馆吃饭，所以都是自己带的食物。我们常常就是炒上这么一大盘肉末豌豆，再带上馒头或是刈包，夹来吃，还挺不错的。当然啦，老妈为了小朋友们多吃蔬菜，就加了好多胡萝卜丁，洋葱丁，芹菜丁。哈哈哈，用心良苦。其实都是可以完全省略这些蔬菜的

视频链接：

 

材料：冰冻青豌豆，胡萝卜丁，洋葱丁，芹菜丁，香菜叶 和

冷冻豌豆 （要是有新鲜的应该味道更好了）

调料：生抽，蒜粉（有新鲜蒜末更好），料酒，淀粉，姜末，干辣椒段，花椒粉，盐，自制香辣酱（做法请参见以前的视频《简易版香辣酱》，视频链接如下  https://www.youtube.com/watch?v=4M8WoGLnNVw     ）

 

步骤：

1.肉末里面加入料酒，生抽，姜末，一点清水，盐，蒜粉，淀粉，搅匀

2. 坐锅，开火，倒油。油四成热时下入调好的肉末，用筷子把肉末划炒开。

3. 水汽炒干后，加入生抽，干辣椒段，花椒粉，自制香辣酱，翻炒

4. 炒出香味后，加入胡萝卜丁，煸炒至出红油

5. 加入豌豆，洋葱丁，芹菜丁，快速翻炒

6. 起锅装盘，撒上香菜

这道肉末豌豆就制作完成了。

注：因为肉在第一步就加了盐，而且在炒制的过程中也加了生抽和自制香辣酱（我家的是有咸味的），所以就没有额外放盐了

最后放一张爬山照的照片（还记得以前Windows95吗，是不是特别有那个墙纸的感觉）：

所有跟帖： 

• 快手菜！ -绿洲123- ♂ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 13:29:44

• 嗯 就是凉了吃也还行 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 19:01:53

• 刈字，怎么读？我太孤陋寡闻了。。 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 17:21:32

• 應該是gua -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 17:58:59

• 是的 对头 没错 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 19:02:18

• 春意盎然，吃著老媽做的美味踏青，太愜意啦 -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 17:41:38

• 我们这里也就这几个月山是绿的 要抓紧时间出去爬山 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 19:03:00

• 你们那边的山绿了吗？ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 18:48:46

• 我的女神问我问题，好开心。是的，就这几个月是绿色的，雨季一过就恢复土黄色 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 19:04:02

• 我们这边要么白要么黄，一直要到六月才会绿起来。 不过我超级喜欢冬天，冬天山里很美。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 19:15:38

• 硅谷的雨季就是冬天这几个月，雨季降水了，山就边绿了，到了3，4月雨季一过，山就开始变黄。满山枯草。山火就容易肆虐！ -硅谷川妹儿- ♂ (104 bytes) () 02/28/2021 postreply 19:07:53

• 看这道菜想喝粥了 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 19:39:31

• 哈哈 就粥也行 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 20:58:32

• 下饭菜，还可以夹各自馍，太棒了 -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 03/01/2021 postreply 00:02:16

• 这菜配粥配饭加馍，怎么吃都香! -云厨- ♀ (0 bytes) () 03/01/2021 postreply 05:15:28

• 真香，绝对的下饭神奇！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/01/2021 postreply 07:33:13