【快手美食--肉末豌豆】---外出登山hiking，用来夹馒头和刈包也不错哦 （图文+视频）

我家的两个小朋友特别喜欢吃豌豆。我老妈就常常为她心爱的外孙们制作这道肉末豌豆。用妈妈的话说，这道菜就是快手美食，制作简单，快速，味道也很好。

最近硅谷天气特别的好，因为是雨季，难得的，周围的山都是绿绿的，好漂亮。我们周末常常去爬山。现在也不敢去餐馆吃饭，所以都是自己带的食物。我们常常就是炒上这么一大盘肉末豌豆，再带上馒头或是刈包，夹来吃，还挺不错的。当然啦，老妈为了小朋友们多吃蔬菜，就加了好多胡萝卜丁，洋葱丁，芹菜丁。哈哈哈，用心良苦。其实都是可以完全省略这些蔬菜的

视频链接：

 

材料：冰冻青豌豆，胡萝卜丁，洋葱丁，芹菜丁，香菜叶 和

冷冻豌豆 （要是有新鲜的应该味道更好了）

调料：生抽，蒜粉（有新鲜蒜末更好），料酒，淀粉，姜末，干辣椒段，花椒粉，盐，自制香辣酱（做法请参见以前的视频《简易版香辣酱》，视频链接如下  https://www.youtube.com/watch?v=4M8WoGLnNVw     ）

 

步骤：

1.肉末里面加入料酒，生抽，姜末，一点清水，盐，蒜粉，淀粉，搅匀

2. 坐锅，开火，倒油。油四成热时下入调好的肉末，用筷子把肉末划炒开。

3. 水汽炒干后，加入生抽，干辣椒段，花椒粉，自制香辣酱，翻炒

4. 炒出香味后，加入胡萝卜丁，煸炒至出红油

5. 加入豌豆，洋葱丁，芹菜丁，快速翻炒

6. 起锅装盘，撒上香菜

这道肉末豌豆就制作完成了。

注：因为肉在第一步就加了盐，而且在炒制的过程中也加了生抽和自制香辣酱（我家的是有咸味的），所以就没有额外放盐了

最后放一张爬山照的照片（还记得以前Windows95吗，是不是特别有那个墙纸的感觉）：