铁锅蒸容易发生这种现象，如果换成竹蒸笼就好了，应该是铁锅密闭太好。

我爸有一年在英国蒸馒头，就是老出现这种情况，他很郁闷，做了一辈子馒头，居然会失败，后来他说应该是锅子的事。我换成蒸笼，果然就好了。

所有跟帖： 

• 按你说的，我下来买一个竹蒸笼。 -mxp- ♀ (0 bytes) () 10/10/2020 postreply 14:54:08

• 我用蒸箱有时候也会发生这个现象，用蒸烤箱就永远不会。 -鱼之厨房- ♀ (175 bytes) () 10/10/2020 postreply 15:46:45

• 请问，什么是蒸箱？什么是蒸烤箱？我第一次听说。这些是什么神器？ -mxp- ♀ (0 bytes) () 10/10/2020 postreply 19:24:23

• 蒸烤箱就是烤箱微波炉蒸炉合在一起的，蒸箱是steam oven。我放视频给你瞅瞅。 -鱼之厨房- ♀ (713 bytes) () 10/11/2020 postreply 04:35:31