用一半普通面粉，一半全麦粉，二次发酵一定要充足 （夏天一般都要30－40分钟）。

所有跟帖： 

• 俺咋觉得超过1/3全麦粉就回到旧社会了~ -Loreley- ♀ (0 bytes) () 07/17/2012 postreply 11:46:01

• 完全正确，一定得掌握在1/3以下。一般1/4比较好 -hollyhog- ♂ (0 bytes) () 07/17/2012 postreply 12:16:30

• 我刚吃完忆苦思甜的饺子 -老恐龙- ♀ (175 bytes) () 07/17/2012 postreply 12:43:37

• 哈哈~ 1050的我从来没用过 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 07/17/2012 postreply 13:01:08

• 唉,中国人经常买错.我还见过买2箱buttermilch 的中国人.哈哈哈哈哈 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/17/2012 postreply 13:54:20

• 哈哈哈--我也曾试图用有机全麦粉包饺子待客，愣没吃上哈！;)) -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 07/17/2012 postreply 19:43:31

• 揉面的北京小哥累得啊.哈哈哈哈.我真佩服他 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/18/2012 postreply 13:39:23