中国店有一种“小麦澄粉”，据说是用洗面筋剩下来的淀粉做的，可不可以用来做拉皮？

来源: 杂家 于 2012-06-08 17:45:38 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)

所有跟帖： 

• 很抱歉啊，这个我没试过，不能乱给建议，不过前段时间有人做了免洗版的，貌似就是用这个做的 -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 06/08/2012 postreply 18:45:30

• 不可以，小麦澄粉是淀粉，做虾饺也得处理一下。凉皮可以用低筋粉cake flour，那个免洗版的是我做的， -RosemaryCA- ♀ 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 (228 bytes) () 06/08/2012 postreply 23:33:59

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