各种口味的家庭自制【灌香肠】(图文+视频)

来源: 2019-11-26 10:10:18 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3366 bytes)
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进入冬季,又到家家户户自制香肠,腊味的时候了!家庭自制香肠,操作简单,美味健康,又因着各家对调料不同的偏好,而形成独特的自家风味,所谓家的味道以及妈妈的味道,全都浸在那高高挂起的香肠里啦。别犹豫啦,也来试试自己灌香肠吧。每年我们都会灌很多香肠,这次录制视频,没有时间象平时一样做那么多。

选肉

五香味,川味,广味还有简易版的制作方法

查看自己调好的肉的味道的小秘诀

开始灌制,可以机器,也可以用手工,我们第一次灌制香肠就是用可乐瓶子

晾晒香肠前先检查一下

户外挂起来晾晒,飞制作了好几天的酱鸭腊肉腊鸭腿也入镜了如果大家喜欢我们的视频,欢迎大家点击定阅Youtube里梅飞色舞の美食频道,如果想要看到最新的视频,可点击定阅后面的小铃铛

 

 

 

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

这是我们去年做的香肠和腊肉 -梅飞色舞美食厨房- 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (163 bytes) () 11/26/2019 postreply 10:14:02

貌似腊肉比较容易,可以试试。 -云端不知岁月- 给 云端不知岁月 发送悄悄话 云端不知岁月 的个人群组 (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 22:55:41

专业水平,赞赞赞!谢谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 11:04:22

谢谢点赞 -梅飞色舞美食厨房- 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 12:50:23

做的真漂亮! -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 11:23:24

你是各种菜的专家,欢迎指导 -梅飞色舞美食厨房- 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 12:49:36

成专业户了,太厉害了。 -rosejyy2000- 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 11:31:26

都是各种学习和试验,我喜欢看各位高手的贴子,然后用自己的方法或现有的条件再复制和稍改变一下 -梅飞色舞美食厨房- 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 12:52:59

香肠、酱鸭、腊肉、腊鸭腿~~看着好羡慕呀! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 12:49:10

都很容易做的,不用专业的工具,只是晾晒需要一些时间 -梅飞色舞美食厨房- 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 12:53:47

这距离完美还差多远~~ -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 12:54:25

里面组织真漂亮,外面来一张照片。我有时间也要挑战一下牛角面包~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 12:58:23

here you go。。。 -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 12:59:41

口感怎样?外面卖的颜色是咖啡色的~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 13:03:12

口感一流。轻松胜过超市的,不会亚于美国高档店的。我加入了全脂奶粉,使用了European style butter -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (62 bytes) () 11/26/2019 postreply 13:04:45

羡慕!哪里买European style butter? -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 13:06:42

有的超市有,但不是所有超市都有~~ -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 13:09:07

再来一张成形后的图片。。。 -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 13:01:11

成形真漂亮! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 13:04:31

这是我到目前为止,各方面做的最完美的一次。 -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 13:07:33

实验了多少次? -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 13:08:31

有7,8次了吧。不达目标不罢休。。。 -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (171 bytes) () 11/26/2019 postreply 13:11:23

向你学习! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 13:13:54

为了不浪费面团,我现在分割面团是选择直角三角形,而不是通常的等腰三角形。。。 -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (290 bytes) () 11/26/2019 postreply 13:21:03

好像超过完美很多很多了 -梅飞色舞美食厨房- 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 13:18:58

到时候,跟你学习制作香肠~咱们是在不同学科领域~~ -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 13:22:09

不管是做香肠还是牛角面包,都是要用心、时间、失败了再继续~~美食这个坑很深,要学的东西很多很多~~继续努力! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 13:30:49

我单线作战,填一个坑还好一些。你双线作战,填两个坑,来回切换,需要更多精力~~ -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (83 bytes) () 11/26/2019 postreply 18:20:41

狗狗馋死了,闻着肉香吃不到啊! -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 14:52:47

没错,还要负责驱赶小动物 -梅飞色舞美食厨房- 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 09:29:34

俺吃素不馋,羡慕你家的大院子和狗狗:) -某家的李园长- 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 18:06:38

我希望确认一下:您在介绍的配方中用的肉是3市斤,1,5公斤对吗? -冰-霜-雪- 给 冰-霜-雪 发送悄悄话 冰-霜-雪 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 19:42:49

是的,三斤肉。 -梅飞色舞美食厨房- 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 17:38:16

强!! -黑黑黑黑- 给 黑黑黑黑 发送悄悄话 黑黑黑黑 的博客首页 黑黑黑黑 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 19:54:43

谢谢 -梅飞色舞美食厨房- 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 09:28:42

同情那个狗子,感觉谗的脸都绿了, 哈哈。 -ForeverNew- 给 ForeverNew 发送悄悄话 ForeverNew 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 20:16:12

哈哈哈,哀怨的眼神 -梅飞色舞美食厨房- 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 17:35:04

第一次被私房小菜置顶,感谢版主,感谢版员和喜欢贴子的朋友,感谢西西替威,感谢。。。。 -梅飞色舞美食厨房- 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/29/2019 postreply 13:14:07

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