我46度，52度都做过，40分钟左右，具体可能因为我换过手机，以前的留底找不到了。我用的anova。你用带盖子的机器，还是买了可

真空你是用zip bag，还是机器呢。我sous vide做三文鱼比较少，主要是鸡肉还有猪肉，因为一次可以煮很多，比较省事。