翻江倒海之鱼头汤,炒米粉,全麦橄榄面包

来源: 2012-12-19 20:48:49 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1856 bytes)
本文内容已被 [ deerrocks ] 在 2012-12-21 01:49:32 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

在BBC动物世界里,有大熊捞三文鱼吃的有趣场面。在捕获丰盛时,大熊总是吃掉鱼头,弃鱼身。画外音解说鱼头比鱼身所含的营养价值高,因此大熊先吃掉鱼头,以免落入同伴之口。三文鱼头上有最滑嫩鱼皮,鱼颊肉,这类胶原蛋白质是人体可以吸收的,超美容。

 

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 这汤是用高汤,番茄,白菜,芹菜和鱼头和鱼尾烧成的。我没有先煎鱼,一是因为这鱼很新鲜,还有三文鱼也比较油,不需要加更多的油。用姜片和一大匙盐腌上半个小时就可以解腥。

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烧好去骨,再放一些大虾做点缀,这些大虾也起提鲜的作用。这样就成了可以上台面的翻江倒海之鱼头汤!

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配料:高汤,番茄,白菜,芹菜和 姜片,盐,白胡椒粉

做法:
汤锅放汤,番茄,白菜,芹菜和 姜片,烧开放三文鱼头和鱼尾。
开大火炖煮30分钟至汤色乳白。
起锅之前5分钟,加点盐,白胡椒粉调味。

汤可以配上一盘炒米粉,也可以和着一块全麦面包吃。

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谢谢关注!

所有跟帖: 

馋人啦!好汤! -丑-丑- 给 丑-丑 发送悄悄话 丑-丑 的博客首页 (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 21:00:37

谢谢丑丑,来一碗? -deerrocks- 给 deerrocks 发送悄悄话 deerrocks 的博客首页 (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 21:04:02

真是一锅靓汤,美容又营养! -胖胖熊2011- 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 21:39:11

谢谢,也来一碗? -deerrocks- 给 deerrocks 发送悄悄话 deerrocks 的博客首页 (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 21:58:32

最喜欢那个面包,诱人! -xiaoe- 给 xiaoe 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 21:51:14

回复:最喜欢那个面包,诱人! -deerrocks- 给 deerrocks 发送悄悄话 deerrocks 的博客首页 (53 bytes) () 12/19/2012 postreply 22:00:42

虾有动感,赞 -大月亮- 给 大月亮 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 22:25:16

配合菜名:) -deerrocks- 给 deerrocks 发送悄悄话 deerrocks 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 07:32:37

前面2个还可以看,最后那个能吃??? -胡同小四儿- 给 胡同小四儿 发送悄悄话 胡同小四儿 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 05:38:55

专等您来砸,多谢~ -deerrocks- 给 deerrocks 发送悄悄话 deerrocks 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 07:30:49

看着象半成品。 -胡同小四儿- 给 胡同小四儿 发送悄悄话 胡同小四儿 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 08:34:56

最后那个可能是放烤箱之前照的。LZ应该说明一下就好了。我也是瞎猜的。 -Galaxi- 给 Galaxi 发送悄悄话 Galaxi 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 07:46:23

上面我说了,烤出来 忘了照:( -deerrocks- 给 deerrocks 发送悄悄话 deerrocks 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 09:45:09

两大虾还kiss? -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 07:38:05

没有,在决斗呢:) -deerrocks- 给 deerrocks 发送悄悄话 deerrocks 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 07:40:26

呼之欲出 :D -石一刀- 给 石一刀 发送悄悄话 石一刀 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 08:37:49

三文鱼头该涨价了! -Lucky姥爷- 给 Lucky姥爷 发送悄悄话 Lucky姥爷 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 20:10:41

已经涨了好多。 -deerrocks- 给 deerrocks 发送悄悄话 deerrocks 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 04:40:07

请问米粉什么牌子的,为什么我买的都是那种很细的 一炒就湖了。。。谢谢 -抱着仙人掌- 给 抱着仙人掌 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 08:34:41

我这次买的也很细,是越南产的,一点都不糊。袋子扔了,下回告诉你。以前我一直用江门排粉,也不错 -deerrocks- 给 deerrocks 发送悄悄话 deerrocks 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 09:43:51

好的谢谢! -抱着仙人掌- 给 抱着仙人掌 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/22/2012 postreply 04:29:55

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