烘培高人们，用色拉油和all purpose flour，不用黄油和低粉，能做软绵绵的糕点吗？

吃黄油不易消化，低粉又不好买，用色拉油和普通面粉能做蛋糕或玛芬吗？

不是懒的考古，真的是搜了好久，也综合了一下，结果做出来的时好时坏，而且坏的时候多——糕体硬，烤的时候还能膨胀，凉了总是塌下去，硬梆梆的不好吃。

 

求高手们给个建议或者给俺个靠谱的方子吧，多谢啦！

所有跟帖： 

• 我只知道用色拉油不香。。 -咖啡珍珠- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 07:36:13

• 不行，面点不能改一点点，和菜完全不一样 -by心言- ♂ (32 bytes) () 11/09/2012 postreply 07:48:05

• 戚风蛋糕是不用黄油用沙拉油的，不过还是要用低粉 -玉米猪- ♀ (61 bytes) () 11/09/2012 postreply 08:45:05

• 我买了corn flour打算自己配低粉的，用vegetable oil可以吗？ -甜心樱桃- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 09:05:41

• 咣当~~不是all purpose flour吗？怎么又改成棒子面儿了 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 09:23:02

• 不是啊，就是玉米淀粉和all purpose配低粉哈 -甜心樱桃- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 09:44:44

• 玉米淀粉是corn starch -蜀芊芊- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 10:13:39

• 可以的，我妈就是这么做的。她说黄油吃多不好，就换色拉油。 -tjejyy- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 08:48:00

• 那能给个方子吗？谢啦！ -甜心樱桃- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 09:04:39

• 中式蛋糕很多都用色拉油。你可以把低粉换成all purpose + 玉米淀粉。 -熊猫媳妇- ♀ (230 bytes) () 11/09/2012 postreply 09:27:16

• LOL~~~才发现俺为啥写8:2呢？:o)))))))))))))))))))))) -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 09:35:57

• 猪猪爱算术，喜欢多除一次。 ：） -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 10:03:23

• 多谢多谢啊，去瞧瞧 -甜心樱桃- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 09:45:10

• 我的经验是按原方做就都没问题，但只要一改，甚至糖加少了都不一样 -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 09:45:46

• 玛芬是不是更容易点啊？ -甜心樱桃- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 09:46:30

• 我就奇怪了， 有BP为啥不发？ pancake不就是bp吗？玉米发糕也放bp，跟油都没关系。 -greenonion- ♀ (47 bytes) () 11/09/2012 postreply 10:05:38