烘培高人们,用色拉油和all purpose flour,不用黄油和低粉,能做软绵绵的糕点吗?

来源: 2012-11-09 07:15:09 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (306 bytes)

吃黄油不易消化,低粉又不好买,用色拉油和普通面粉能做蛋糕或玛芬吗?

不是懒的考古,真的是搜了好久,也综合了一下,结果做出来的时好时坏,而且坏的时候多——糕体硬,烤的时候还能膨胀,凉了总是塌下去,硬梆梆的不好吃。

 

求高手们给个建议或者给俺个靠谱的方子吧,多谢啦!

所有跟帖: 

我只知道用色拉油不香。。 -咖啡珍珠- 给 咖啡珍珠 发送悄悄话 咖啡珍珠 的博客首页 咖啡珍珠 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 07:36:13

不行,面点不能改一点点,和菜完全不一样 -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (32 bytes) () 11/09/2012 postreply 07:48:05

戚风蛋糕是不用黄油用沙拉油的,不过还是要用低粉 -玉米猪- 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 玉米猪 的个人群组 (61 bytes) () 11/09/2012 postreply 08:45:05

我买了corn flour打算自己配低粉的,用vegetable oil可以吗? -甜心樱桃- 给 甜心樱桃 发送悄悄话 甜心樱桃 的博客首页 甜心樱桃 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 09:05:41

咣当~~不是all purpose flour吗?怎么又改成棒子面儿了 -玉米猪- 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 玉米猪 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 09:23:02

不是啊,就是玉米淀粉和all purpose配低粉哈 -甜心樱桃- 给 甜心樱桃 发送悄悄话 甜心樱桃 的博客首页 甜心樱桃 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 09:44:44

玉米淀粉是corn starch -蜀芊芊- 给 蜀芊芊 发送悄悄话 蜀芊芊 的博客首页 蜀芊芊 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 10:13:39

可以的,我妈就是这么做的。她说黄油吃多不好,就换色拉油。 -tjejyy- 给 tjejyy 发送悄悄话 tjejyy 的博客首页 tjejyy 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 08:48:00

那能给个方子吗?谢啦! -甜心樱桃- 给 甜心樱桃 发送悄悄话 甜心樱桃 的博客首页 甜心樱桃 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 09:04:39

中式蛋糕很多都用色拉油。你可以把低粉换成all purpose + 玉米淀粉。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (230 bytes) () 11/09/2012 postreply 09:27:16

LOL~~~才发现俺为啥写8:2呢?:o)))))))))))))))))))))) -玉米猪- 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 玉米猪 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 09:35:57

猪猪爱算术,喜欢多除一次。 :) -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 10:03:23

多谢多谢啊,去瞧瞧 -甜心樱桃- 给 甜心樱桃 发送悄悄话 甜心樱桃 的博客首页 甜心樱桃 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 09:45:10

我的经验是按原方做就都没问题,但只要一改,甚至糖加少了都不一样 -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 09:45:46

玛芬是不是更容易点啊? -甜心樱桃- 给 甜心樱桃 发送悄悄话 甜心樱桃 的博客首页 甜心樱桃 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 09:46:30

我就奇怪了, 有BP为啥不发? pancake不就是bp吗?玉米发糕也放bp,跟油都没关系。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (47 bytes) () 11/09/2012 postreply 10:05:38

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