【红烧肉】不腻不柴,60分钟做好一道过节应景的硬菜。(图文+视频)

来源: 2021-12-28 18:10:10 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2204 bytes)
本文内容已被 [ 歆歆 ] 在 2021-12-28 19:23:57 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

红烧肉各家有各家做法。看到过有的配方,数十种配料,蚝油海鲜酱加持的红烧肉。

本视频只需要60分钟,用到五花肉,冰糖,葱姜蒜,八角香叶,酱油,老抽,料酒。

掌握好火候更重要。

炖的时间太长,软烂没口感,柴了;

炖时间短了吧,又咬不动,还腻。

微笑

用了600克五花肉,最简单的厨房食材:冰糖,葱姜蒜,八角香叶,酱油老抽料酒。

1,先切块。

2,姜片料酒,焯水2分钟

3,炒冰糖糖色

4,翻炒肉块,加葱姜蒜,酱油老抽料酒

5,加水煮50分钟,中间调盐味。

6,大火收汁。

 

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做的真不错 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2021 postreply 11:12:07

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