【红烧肉】不腻不柴，60分钟做好一道过节应景的硬菜。（图文+视频）

红烧肉各家有各家做法。看到过有的配方，数十种配料，蚝油海鲜酱加持的红烧肉。

本视频只需要60分钟，用到五花肉，冰糖，葱姜蒜，八角香叶，酱油，老抽，料酒。

掌握好火候更重要。

炖的时间太长，软烂没口感，柴了；

炖时间短了吧，又咬不动，还腻。

用了600克五花肉，最简单的厨房食材：冰糖，葱姜蒜，八角香叶，酱油老抽料酒。

1，先切块。

2，姜片料酒，焯水2分钟

3，炒冰糖糖色

4，翻炒肉块，加葱姜蒜，酱油老抽料酒

5，加水煮50分钟，中间调盐味。

6，大火收汁。