《 红烧肉 》爱吃红烧肉的朋友看进来,节日大菜必吃,不焯水,不过油,却轻松减油50克,日积月累可是不小的成果呢!(视频+图文)

来源: 2021-02-05 18:01:54 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3362 bytes)

        红烧肉,说它是中国传统菜肴的代表作之一,恐怕很多朋友都是同意的,它实在是无数中国人喜爱的一道美食。

       每逢佳节,很多家庭的餐桌上都会有这道经典的菜肴,在很多的餐馆也都把红烧肉作为自己的特色菜肴之一,比如南方的会稍微甜,北方的色泽更赤酱红油。

        据说把红烧肉这道经典名菜,推向鼎盛地位的是咱们古代著名的诗词大家苏东坡。他创造了著名的东坡肉,因为好吃的东坡肉传遍四方,也就演变成为各地的红烧肉了,所以说红烧肉和东坡肉是近亲。        

        轻夹一块入口, 瘦肉酥韧不柴,肉皮滑嫩粘糯,咬劲似有若无,想必这样的描述,已经引起了您的共鸣吧?确实,说到红烧肉,它已经某种程度上融进咱们中国人血液中的一个记忆。

材料

500克五花肉
50克生抽
50克料酒
20克老抽
40克白糖

花椒
大料
桂皮
草果
白芷
干姜
香叶
丁香
小辣椒

 

切成棋子大块,均匀煎,不焯水,不过油

放入上诉调料,加入开水,炖熟,挑出调料

 

下面的其他美食,欢迎收看和订阅, 祝大家新春快乐

https://www.youtube.com/channel/UC-STfGznwynhxq3SBz-eXHw 

 

 

 

 

所有跟帖: 

功夫不负有心人啊,丰腴赤润 :) -酒后真言- 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 酒后真言 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 20:12:56

哈,因为这样做,现在比较负担小,大块吃 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 21:13:06

百吃不厌的五花肉,赞一个。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 21:57:10

谢谢大厨鼓励 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 01:21:55

这个太喜欢了,过年大菜 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 22:04:31

中国人最熟悉的家乡菜 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 01:22:45

这颜色太漂亮了!试试把调料都装到茶叶包里,就不用挑了 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 22:52:10

总觉得这样能让它尽情舒展,其实还是放料包方便哈 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 01:24:16

过年必须有!太诱人了!(我家做红烧肉也不过油,终于找到同盟了) -小龙女她妈MDD- 给 小龙女她妈MDD 发送悄悄话 小龙女她妈MDD 的博客首页 小龙女她妈MDD 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 00:00:53

这样特香,因为肉被煎了再炖,特糯有嚼头 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 01:25:44

红油赤酱,上海菜特色。 -lovecat08- 给 lovecat08 发送悄悄话 lovecat08 的博客首页 lovecat08 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 00:02:39

上海的红烧肉更像苏轼的东坡肉 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 01:27:20

你的红烧肉做的太棒了!色彩超级诱人,口水飞溅中。。。。。 -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 00:31:29

谢谢,这样做少油,对于大多数人来说,是个宽心吃肉的理由哈 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 01:29:22

从来没想过要煎猪皮,又学了一招。你这个栗子好,我这儿买的一煮就碎了,没法红烧 -YuCuisine- 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 YuCuisine 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 02:52:59

栗子批次可能不同,买来剥好的,挺香又省事 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 10:11:55

这色泽,看着就有食欲,赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 04:33:43

谢谢妹妹,过年了,大口吃肉不客气哈 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 10:13:16

栗子红烧肉很诱人。。。但是你照片调白平衡调过了,都变紫红色了。:P -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 areyoueye 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 08:44:04

家人都睡下,俺老眼昏花的剪接视频,唉,下次注意 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 10:09:00

我也想做几个视频和大家分享,有什么入门级的视频教我怎么做视频吗? -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (107 bytes) () 02/06/2021 postreply 11:47:16

YouTube 很多教程呢 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 13:19:49

最简单的手机录制手机剪辑,比如抖音出品的“剪映” -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 areyoueye 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 15:35:05

这个红烧肉做的真是赞 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 10:37:07

谢谢妹子,新春快乐 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 13:20:27

漂亮!谁剥的栗子啊,给他加菜。 -anonymous4- 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 12:14:08

中国超市冻箱买的 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 13:18:18

色泽不得了!~~诱人~~ -lwlwTasty- 给 lwlwTasty 发送悄悄话 lwlwTasty 的博客首页 lwlwTasty 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 12:33:51

谢谢好朋友鼓励 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 13:18:45

太下饭了!好好吃,谢谢分享。可惜costco的五花肉不带皮,要不就很方便了。 -山小妮- 给 山小妮 发送悄悄话 山小妮 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 22:42:13

我这个在华人超市买的,都有皮,煎了再炖才糯, -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2021 postreply 02:18:40

颜色也太鲜亮,看着就好吃! -悠悠雨rain- 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 悠悠雨rain 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2021 postreply 12:55:08

谢谢您 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2021 postreply 19:21:00

不用过油,还加了栗子,喜欢! -云厨- 给 云厨 发送悄悄话 云厨 的博客首页 云厨 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2021 postreply 15:00:17

赞一个 -虎头猫- 给 虎头猫 发送悄悄话 虎头猫 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2021 postreply 15:09:46

嗯,少吃油减少负担哈 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2021 postreply 19:22:11

實實在在的菜,愛吃 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2021 postreply 15:20:39

谢谢哈,这个确实是家家都会,就是想着尽可能减油健康些 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2021 postreply 19:24:02

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