笋干红烧肉烧蛋
首先,买五花肉的时候要买肉皮,肥肉,瘦肉相间的,
如果开始的部分是出水法,就不会有柴的情况,
另外还得看你买的肉的老嫩的程度和锅子选用的不同,
如果自己会炒糖色,那就更好了,
葱姜铺在锅底的目的:一是增香去腥,
煮的全过程尽量不要翻动肉块,只要在微沸的状态下炖煮,
锅子的选用上,也是有些讲究的,最好是厚底的铸铁锅或砂锅,土锅,
笋干红烧肉烧蛋
首先,买五花肉的时候要买肉皮,肥肉,瘦肉相间的,
如果开始的部分是出水法,就不会有柴的情况,
另外还得看你买的肉的老嫩的程度和锅子选用的不同,
如果自己会炒糖色,那就更好了,
葱姜铺在锅底的目的:一是增香去腥,
煮的全过程尽量不要翻动肉块,只要在微沸的状态下炖煮,
锅子的选用上,也是有些讲究的,最好是厚底的铸铁锅或砂锅,土锅,
• 没想到扁尖笋可以做红烧肉,这个深受启发了! -虚席以待- ♀ (0 bytes) () 11/11/2017 postreply 18:38:33
• 可以的,在扁尖笋中挑出比较老且比较结实的部分,剪成一寸左右的长短,这个煮肉特别好吃。洗净盐分,在泡水6--7 小时,而嫩的部分用 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/11/2017 postreply 21:59:41
• 嫩的部分用于煮扁尖冬瓜汤或扁尖毛瓜汤。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/11/2017 postreply 22:01:23
• 好香哦。。。一定很好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/11/2017 postreply 19:18:23
• 谢谢盈盈, 非常软糯香,配上白米饭,好吃。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/11/2017 postreply 22:03:12
• DDD!!! -笋干烧肉- ♀ (0 bytes) () 11/11/2017 postreply 21:10:44
• 液体的量要盖过肉, 又不能加水 -cutecat123- ♀ (91 bytes) () 11/12/2017 postreply 00:59:44
• 看着很美味 -简妮真人- ♀ (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 01:21:45
• 谢谢喜欢。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 09:16:29
• 好喫。 小魚兒的兵器之一,Silit Silargan。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 03:16:59
• 谢谢Uptrend , 很喜欢Silargon , 也很喜欢你介绍的Demeyere JP , 用的非常勤。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 09:05:00
• 真的不错!我也在准备了,冬笋干已泡了两夜,现在在高压锅里蒸两个小时,估计晚饭可以出品。 -strad- ♂ (83 bytes) () 11/12/2017 postreply 08:09:02
• 谢谢你。你做的一定很好吃,看过你的很多帖子,期待。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 09:07:24
• 我也是上海人,小时候的味道总让人记忆深刻。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 09:18:17
• 哈哈,只有在上海地区的,不言而喻。 -strad- ♂ (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 10:35:46
• 香! -山菊花- ♀ (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 09:04:51
• 很高兴你也喜欢,我是你的粉丝。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 09:19:21
• 谢谢啊~~~大家互粉呗:) -山菊花- ♀ (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 15:34:14
• 漂亮! -乌龟- ♂ (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 10:09:26
• 谢谢你喔 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 21:51:39
• 很鲜! -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 10:26:54
• 多谢夸奖。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 21:52:18
• 喜欢!看起来很入味,一定好吃! -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 17:03:44
• 谢谢,好久不见,问好。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 21:53:10
• 還有種真的是竹干可食用的、当然和猪肉一起煮最好喫。有図有真相 -飯盛男- ♂ (262 bytes) () 11/12/2017 postreply 18:35:54
• 谢谢, 记住这个牌子,以后回国去买。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 21:50:26
• 有见小鱼了,熊抱。色泽太诱人了! -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 09:22:03
• 太谢谢啦,回抱熊熊,问个好。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 22:26:46