笋干红烧肉烧蛋
首先,买五花肉的时候要买肉皮,肥肉,瘦肉相间的,
如果开始的部分是出水法,就不会有柴的情况,
另外还得看你买的肉的老嫩的程度和锅子选用的不同,
如果自己会炒糖色,那就更好了,
葱姜铺在锅底的目的:一是增香去腥,
煮的全过程尽量不要翻动肉块,只要在微沸的状态下炖煮,
锅子的选用上,也是有些讲究的,最好是厚底的铸铁锅或砂锅,土锅,
笋干红烧肉烧蛋
首先,买五花肉的时候要买肉皮,肥肉,瘦肉相间的,
如果开始的部分是出水法,就不会有柴的情况,
另外还得看你买的肉的老嫩的程度和锅子选用的不同,
如果自己会炒糖色,那就更好了,
葱姜铺在锅底的目的:一是增香去腥,
煮的全过程尽量不要翻动肉块,只要在微沸的状态下炖煮,
锅子的选用上,也是有些讲究的,最好是厚底的铸铁锅或砂锅,土锅,
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没想到扁尖笋可以做红烧肉,这个深受启发了!
-虚席以待-
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11/11/2017 postreply
18:38:33
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可以的,在扁尖笋中挑出比较老且比较结实的部分,剪成一寸左右的长短,这个煮肉特别好吃。洗净盐分,在泡水6--7 小时,而嫩的部分用
-爱吃的小鱼儿-
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11/11/2017 postreply
21:59:41
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嫩的部分用于煮扁尖冬瓜汤或扁尖毛瓜汤。
-爱吃的小鱼儿-
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11/11/2017 postreply
22:01:23
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好香哦。。。一定很好吃
-盈_盈-
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11/11/2017 postreply
19:18:23
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谢谢盈盈, 非常软糯香,配上白米饭,好吃。
-爱吃的小鱼儿-
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11/11/2017 postreply
22:03:12
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DDD!!!
-笋干烧肉-
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11/11/2017 postreply
21:10:44
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液体的量要盖过肉, 又不能加水
-cutecat123-
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11/12/2017 postreply
00:59:44
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看着很美味
-简妮真人-
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11/12/2017 postreply
01:21:45
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谢谢喜欢。
-爱吃的小鱼儿-
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11/12/2017 postreply
09:16:29
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好喫。 小魚兒的兵器之一,Silit Silargan。
-uptrend-
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11/12/2017 postreply
03:16:59
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谢谢Uptrend , 很喜欢Silargon , 也很喜欢你介绍的Demeyere JP , 用的非常勤。
-爱吃的小鱼儿-
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11/12/2017 postreply
09:05:00
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真的不错!我也在准备了,冬笋干已泡了两夜,现在在高压锅里蒸两个小时,估计晚饭可以出品。
-strad-
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11/12/2017 postreply
08:09:02
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谢谢你。你做的一定很好吃,看过你的很多帖子,期待。
-爱吃的小鱼儿-
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11/12/2017 postreply
09:07:24
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我也是上海人,小时候的味道总让人记忆深刻。
-爱吃的小鱼儿-
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11/12/2017 postreply
09:18:17
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哈哈,只有在上海地区的,不言而喻。
-strad-
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11/12/2017 postreply
10:35:46
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香!
-山菊花-
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11/12/2017 postreply
09:04:51
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很高兴你也喜欢,我是你的粉丝。
-爱吃的小鱼儿-
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11/12/2017 postreply
09:19:21
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谢谢啊~~~大家互粉呗:)
-山菊花-
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11/12/2017 postreply
15:34:14
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漂亮!
-乌龟-
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11/12/2017 postreply
10:09:26
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谢谢你喔
-爱吃的小鱼儿-
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11/12/2017 postreply
21:51:39
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很鲜!
-蜜三刀-
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11/12/2017 postreply
10:26:54
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多谢夸奖。
-爱吃的小鱼儿-
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11/12/2017 postreply
21:52:18
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喜欢!看起来很入味,一定好吃!
-享受生活99-
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11/12/2017 postreply
17:03:44
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谢谢,好久不见,问好。
-爱吃的小鱼儿-
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11/12/2017 postreply
21:53:10
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還有種真的是竹干可食用的、当然和猪肉一起煮最好喫。有図有真相
-飯盛男-
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11/12/2017 postreply
18:35:54
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谢谢, 记住这个牌子,以后回国去买。
-爱吃的小鱼儿-
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11/12/2017 postreply
21:50:26
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有见小鱼了,熊抱。色泽太诱人了!
-想冬眠的熊.-
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11/13/2017 postreply
09:22:03
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太谢谢啦,回抱熊熊,问个好。
-爱吃的小鱼儿-
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11/13/2017 postreply
22:26:46
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