Local store bakery 买到的bread flour，no？

来源: Chemex 于 2020-05-26 13:11:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (72 bytes)

我看好多人mention用 King Arthur, 看来要去买包来.

所有跟帖： 

• 你要看它面筋含量，如果在11.5%左右就很好，太高太低都不容易出效果。 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 13:17:12

• 葱白，你懂真多 -Chemex- ♀ 给 Chemex 发送悄悄话 Chemex 的博客首页 (50 bytes) () 05/26/2020 postreply 13:47:05

• All purpose 面粉含 gluten protein 9.5%--11.5%, bread flour 含 -dimple- ♀ 给 dimple 发送悄悄话 (199 bytes) () 05/26/2020 postreply 14:45:28

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