祝大家节日快乐！用一腿开启节日节奏！

今天是长休假的第一天，先装好架子

再架上腿，磨刀霍霍！

边皮掉一层，那些都是高度氧化有耗味的

里边的味道很好，我觉得西班牙的刀不如我的旬刀好用啊。女儿还拿刀学着批呢，不过还不熟练，有厚有薄的

边吃baguette和火腿，边喝茶上网，人生几何！

祝大家节日快乐，顺便吼一声，Costco的这个价格更好了，529，包括16磅的火腿，一个很好的架子和一把刀，几乎是市场价格的一半。 COVAP算是比较好的牌子。我声明我不是卖火腿哈。

所有跟帖： 

• 沙发 -jiahao- ♀ (74 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:05:49

• 也祝你全家节日快乐 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:08:29

• 。 -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:06:28

• 是已经用坏一个真空机了，现在是第二个，肯定需要，保鲜方式里面，真空冷冻是最好的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:08:08

• 连接？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:16:42

• 就是Costco买的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:19:45

• 。 -河妹妹- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:07:02

• 下单吧，很合算的价格，希望明年还有更好的，最好有Cinco Jotas 5J的！ -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:09:30

• 。 -河妹妹- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:10:16

• 这个好啊，不过价格贵啊，我喜欢带骨头的开爬梯有客人的时候比较有气氛，自己吃怎么都行 -mickey222- ♀ (143 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:17:58

• 。 -河妹妹- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:24:49

• 一般店里是不会帮你切外面买来的肉的，怕有卫生问题 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:25:35

• 。 -河妹妹- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:30:14

• 那样的刀头是没法片这么薄的片的，如果他们只是处理生肉的话。你这个是非常好的牌子的西班牙火腿 -mickey222- ♀ (134 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:31:22

• 也买了。明天开封。特意买了防割手套。 -Gbdjw- ♀ (88 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:13:13

• 哈哈哈，应该不会割手的，这个stand很重的，稍微底下扶一下就好了 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:15:12

• 不懂问，大火腿的外面为什么是黑的？ -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:17:57

• 有一部分是发酵的霉菌留下的颜色 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:19:16

• 我也特别喜欢这腿肉但我们都是点买现切的或真空包装的，有次买了忘了吃放冰箱居然长了霉点。这么大条腿你几天吃完？不会坏吧？ -Bali- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:25:35

• 不会，我们开了就会吃比较多，还可以切一些真空包了冻起来的，骨头锯断以后炖汤 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:27:20

• 就爱看你年年晒这条活腿 文学城独一份 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:34:36

• 我也喜歡吃，美國人統一叫法prosciutto. 我不買整支腿，會買半磅。傳統吃法 -Diapole- ♂ (215 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:34:36

• 我得找找去哪买半磅？我也就打算尝尝 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:37:39

• Costco应该店里有片好的，你可以去找找，不过很多都是cure时间只有18个月到24个月的，36个月的你很少能在Costco买 -mickey222- ♀ (40 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:41:23

• 那我就吃过 我爱买Costco片的薄薄的每片贴一层纸隔的袋装 是店里最贵的 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:43:53

• 你不想买一腿的话，这种比较合算的，我只是比较挑剔肉片与氧气的接触时间。 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:45:31

• 買半磅一磅，店里會切好，會問你厚度，有些店會有意大利，西班牙的近口真空包裝16oz -Diapole- ♂ (134 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:44:00

• 那种cure时间太短，不够香，有的是美国火腿用的意大利的制作方式，大部分意大利的火腿是6-12个月的cure time， -mickey222- ♀ (109 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:47:31

• 你去卖貴價进口的grocery店里買，都是原裝的 -Diapole- ♂ (101 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:53:08

• 片成那样的很少能知道产地，我还是觉得在网上专门店买的比较有保证，Costco一般就那么两腿，产地也是很清楚的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:54:41

• 是整支腿，你要半磅，十磅都行，他們有機器現切給你，先切一片讓你試吃，你同意他們就為切你要的數量 -Diapole- ♂ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:58:22

• grocery店里有这种，那是多少钱一磅啊？一般grocery 店里，是不会有手工片的整条火腿的 -mickey222- ♀ (341 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:16:06

• 不是啊，火腿分很多种的，西班牙火腿2010年以前好像retail店也不能进口的，现在可以了。意大利的，德国的，西班牙的火腿原材料 -mickey222- ♀ (153 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:40:00

• 是Jamón 吧？这个比意大利的prosciutto 更好吃 -Bali- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:44:42

• 是Jomon，还要看出产地区，有的地区的不好吃，上次买了一个Fermin，太难吃了 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:48:33

• 美食家：-） 要Iberico的？不好的会有呛味，吃了喉咙口不舒服，不能多吃。 -Bali- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:30:15

• 是，而且要看清楚是吃草的，还是吃橡子的，还是吃普通饲料的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:33:07

• 橡子肯定最好,味道最好闻 ：-） -Bali- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 13:02:27

• 我常買，生吃的通常二種叫法，細分叫法很多，另一種叫Parma ham. -Diapole- ♂ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:46:36

• 不是啊，真的差别很大，你可能没注意，PARMA和西班牙的Jomon完全是两回事 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:49:29

• , -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:47:05

• 你可以看看你自己有多挑剔，基本上是cure时间越长的风味越好，我两个月前买了18个月的一腿，比较不好吃 -mickey222- ♀ (74 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:50:35

• , -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:53:10

• 一腿的都有注明的。片好的就没办法了 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:55:32

• 爱，没片机可惜了这baguette。薄到一定程度才口感倍增 -味苦- ♂ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:58:00

• 女儿切的，比LD切的还墙点呢 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:13:58

• 美国人民太幸福了，加拿大Costco网站上什么都没有 -没头脑的忙- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:58:00

• 從來不去costco買東西。哈哈 -Diapole- ♂ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:05:02

• 应该是加拿大政府不允许吧，美国进口西班牙产的整条火腿也就是近10年的事情，和牛进口是2013开始的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:19:49

• 哈哈哈，来，看看我去年进的Urgent care -甜酒甜- ♀ (570 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:14:11

• 看来还是真的需要铁丝手套啊？？我还没切刀过手，自己吃，样子不在乎，够薄就可以 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:18:33

• 我家那2位看了不少油管都说太容易受伤，所以“命令”我下单 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:23:01

• 防患于未然。买了这个，已收到 -Gbdjw- ♀ (243 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:21:20

• 明智的，哈哈哈 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:22:13

• 哈哈哈，拿甜酒的例子去表扬一下LD，他肯定高兴死了 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:24:21

• 我有点发愁最后留下的大骨头，找谁把骨头砍成段，慢慢煲汤享用。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:30:45

• 我有把双立人的砍刀，用那个砍的骨头，LOL -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:31:53

• 能砍这个大骨头？你厉害！ -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:34:32

• 我觉得够呛啊，那个骨头非常的硬，特别是cure了那么长时间，失水不少，更硬了 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:36:22

• 可以，没有砍得很短节，就是找准有“关节”处，砍断就好了 -甜酒甜- ♀ (276 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:40:15

• 可以买一把手锯，就是上面有一根钢锯条这种，直接用来锯开就可以了，这骨头也卖的不便宜的。真空包一下，可以炖汤 -mickey222- ♀ (54 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:34:20

• 我知道这根骨头是好货，一定要解决锯块问题。 -Gbdjw- ♀ (463 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:44:45

• 我家的也是啊，明天我们去NY，问他要什么吗？他都不要，只要带火腿肉 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:50:11

• , -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:49:21

• Coscto店里，节日期间有是有西班牙进口切片的，袋装，很不错的 -甜酒甜- ♀ (35 bytes) () 12/21/2019 postreply 13:08:35

• 好腿，每年买一个每年都能留下一个架子和一把刀。 -锦衣卫- ♀ (201 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:40:06

• 哈哈哈，就是，已经有好几个架子了，很多刀，我家地方大，不怕，哈哈 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:41:39

• 可怜的猪腿子，也算归宿到了个荣华富贵之家。买火腿还送架子刀，使不赢，可出让 -西木人- ♂ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:46:20

• Costco这个deal送啊 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:48:12

• 啥也挡不住米总一家对美食的追求～ -如尘- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 13:02:10

• 人生苦短，一定要及时享受生活，看这辈子我能不能吃完100条好腿 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 13:47:28

• 米总，不好意思问一下，你不担心腌肉对健康影响吗？还是说这种腌肉比较特殊不像中国咸肉？ -Bali- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 13:50:30

• 不担心，好像西班牙火腿不外加sodium nitrite的，但是任何肉腌制本身都会产生一些sodium nitrite的，这个比 -mickey222- ♀ (212 bytes) () 12/21/2019 postreply 14:15:08

• 嗯 那我就放心吃了。。。 -Bali- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 14:48:26

• 看着就过瘾，好一个享受生活。 -墨尔本- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 14:01:00

• 我家要是有这一腿估计得吃到猴年马月去。米总干啥事都有专业精神，那个架子很专业 -pollyli- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 14:35:56

• 口水啊。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 16:47:12

• 36个月的，看着成色真好！ -陈默- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 17:12:27

• 好腿呀，很羡慕嫉妒啊，也想掺一脚。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 17:49:00

• 美食家！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 18:35:49

• 看得肚子又饿了 -蓦然回首沧海月明- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 21:00:45