再次感谢二位!
看看成品图吧。希望下次不要忘这忘那,更上一层楼!
• 太好啦,恭喜!不用谢我,举手之劳:-) -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 08:37:55
• 要谢!要谢! -wei- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 08:48:06
• 下次MM再做,我提个小建议好吗?也许你已经这样做了,算我啰嗦哈:-) -丑-丑- ♀ (288 bytes) () 10/19/2014 postreply 11:51:51
• 好哒! 不管已经没已经,都要谢谢! -wei- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 12:00:47
• 做得真好!请问你用的几寸圆形模?温度和时间严格按原方吗?也准备试试。 -恋恋苹果- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 09:30:11
• 补写在帖子里了。谢啦! -wei- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 10:04:36
• 请看下面跟帖的。 -wei- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 11:10:22
• 关于温度:在打发好蛋白和做好蛋黄糊之后,我才打开的烤箱,然后混合蛋白蛋黄糊。用的240摄氏度(我家最大250摄氏度,害怕爆石英管 -wei- ♀ (132 bytes) () 10/19/2014 postreply 12:07:18
• 谢谢你! -恋恋苹果- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 13:41:37
• 哇, 看上去恨不得咬一口! 做得好漂亮...用得什么模子? 拜托秀秀?! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 09:32:58
• 现在成功补了个图片。 -wei- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 11:33:25
• 大谢! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 11:50:49
• 赞!同问8个鸡蛋是用几寸的圆模? -Favored.太宰.- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 10:01:00
• 谢啦!补写在帖子里了。 -wei- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 10:05:12
• 八寸铝制脱底普通圆形模具,冰姐方子8个鸡蛋,光用八寸的不够,我还用了一个长型小模具把剩下的蛋糕糊一起烤了。用十寸的正好! -wei- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 10:43:18
• 谢谢,我也要学做。可是MM, 我还是没看到帖子里有说圆模几寸啊 -风轻吹- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 10:13:52
• 我辛辛苦苦注的一大段,没贴上去! 我要吐血了。 -wei- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 10:34:09
• 请看上面跟帖的回复。 -wei- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 11:11:14
• 第二个和第一个是什么关系?看着都诱人。 -monochrome- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 10:23:53
• 第二个是没切开之前啊。 -wei- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 10:38:46
• 颜色不一样啊。还以为是个咖啡蛋糕呢。 -monochrome- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 12:49:27
• 我掺了一点点可可粉,所以内部颜色不明不暗的。 -wei- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 12:57:10
• 建议用气疯模子 这样成品中间和四周的组织才会一致 -weston- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 10:32:08
• 我反而不喜欢那个烟囱。中间有洞,不好装饰。以后想买的时候再买吧。 -wei- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 10:41:22
• +1:) -小溪家- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 11:52:24
• 成品边缘略高而中间略凹,内部组织不是很均匀,是不是有点没完全烤熟? -suiyi88- ♀ (292 bytes) () 10/19/2014 postreply 10:46:46
• 我这次做的过程不是很多错误吗,所以成品这样了。错误那么多能这样结果我很满意啦。下次好好做。 -wei- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 11:09:25
• 上面提了建议. 前人动过很多脑筋, 设计了有"烟囱"的模具, 就是为了避免这问题. -weston- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 12:22:18
• 奶油装饰起来,就木问题了。:) -wei- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 12:59:48
• MM 真可爱。咱不是在讨论糕体组织和口感吗?奶油装饰了里面还是一样呀 -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 13:10:40
• :) 我这句话有语病。应该说:奶油装饰起来就看不到问题了。:) -wei- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 13:26:23
• MM真可爱:)你会越做越好滴。 -suiyi88- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 13:42:02
• 太成功了,请问方子在哪里? -没有蛀牙- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 12:13:13
• http://blog.wenxuecity.com/myblog/57806/201407/34649.html -wei- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 12:18:14
• 谢谢! -没有蛀牙- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 16:54:27
• 加了baking powder, 的确容易上涨成功,但也会造成气孔大,蛋糕内部组织粗糙。以后熟练了,还是要靠打发的蛋白,这样做出 -flower12- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 18:08:30
• 说实话,我以前做戚风十次只能成功2次,打击太大了! 成功的那两次不用baking power做出来的气空可不少。我只能这水平了。 -wei- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 22:22:04