用高压锅煮,一个人的排骨米饭 【视频+图文】

来源: 2020-04-30 02:29:05 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2402 bytes)
本文内容已被 [ 鱼之厨房 ] 在 2020-04-30 02:31:18 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

一碗米饭,2杯(60ml)大概是100克的样子。我这次用的是西班牙短米,和日本短米的拼合。

说下西班牙短米,它的淀粉含量很高,米粒体积也比普通的短米要大,差不多可以有1倍大。用高压锅的话,西班牙大米最好不要浸泡时间过长,否则做出来的米饭,会过于软糯,口感接近于糯米了。控制好水分,时间,西班牙短米和日本短米的组合,出来的口感是Q弹软糯,粒粒分明。

把大米洗过以后,要沥水醒米,这段时间大米还是会这吸收一些水分的。

蒸米要用开水,也要注意之前醒米吸收的水分,所以加水的时候要控制好。

青菜的话,直接拌一个菠菜,最是方便快捷了。

排骨的腌制非常简单,调料细节放在视频最后了

 

所有跟帖: 

很棒的! -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 08:02:33

谢谢!:) -鱼之厨房- 给 鱼之厨房 发送悄悄话 鱼之厨房 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 09:31:17

棒棒嘀!赞一个! -rosejyy2000- 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 08:58:21

谢谢!:) -鱼之厨房- 给 鱼之厨房 发送悄悄话 鱼之厨房 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 09:31:35

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部