用高压锅煮，一个人的排骨米饭 【视频+图文】

一碗米饭，2杯（60ml)大概是100克的样子。我这次用的是西班牙短米，和日本短米的拼合。

说下西班牙短米，它的淀粉含量很高，米粒体积也比普通的短米要大，差不多可以有1倍大。用高压锅的话，西班牙大米最好不要浸泡时间过长，否则做出来的米饭，会过于软糯，口感接近于糯米了。控制好水分，时间，西班牙短米和日本短米的组合，出来的口感是Q弹软糯，粒粒分明。

把大米洗过以后，要沥水醒米，这段时间大米还是会这吸收一些水分的。

蒸米要用开水，也要注意之前醒米吸收的水分，所以加水的时候要控制好。

青菜的话，直接拌一个菠菜，最是方便快捷了。

排骨的腌制非常简单，调料细节放在视频最后了