过年了，怎么也得有年糕啊，先做水磨年糕。

买的短米，新包装，应该是新米，所以做出来粘度太高。我其实还是不太喜欢吃很粘的。

打好米浆，过滤好，搓米粉比较烦人，随便搓两下，还是粗粗的。

蒸好，直接放厨师机里面打打就好了。先搓些吃火锅的。

 

剩下的都做成切片年糕。就是我搓到一半的时候跑去接了一个长电话，回来粉团有点冷，搓好有点裂纹。

随便炒了一个牛肉年糕。牛肉是先用60度低温煮熟，然后再切丝。

所有跟帖： 

• 自己做吊浆年糕，很能干哦~~~佩服一下：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 12:25:50

• 谢谢。其实就是压个锅盖，静止一夜的事:) -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 14:42:26

• 这个也能自己做，太厉害了，赞一个！ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 15:19:57

• 网上做的人很多的，其实是不难的。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 01/21/2020 postreply 01:35:21

• 赞！特别喜欢炒年糕！ -喜鹊- ♀ (521 bytes) () 01/20/2020 postreply 17:24:28

• 没有冬笋，青菜，炒出来的年糕就不香啊。。。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 01/21/2020 postreply 01:36:12

• 虽然是简易版，做得也有欠缺，但是精神可嘉。鼓励一把！ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 23:36:42

• 给说说欠缺的点吧。学习学习：） -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 01/21/2020 postreply 01:37:35

• 水磨是冷加工，而打米是热加工，米的淀粉和蛋白质被加热后破坏了部分结构，口感差一些 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/21/2020 postreply 02:38:52

• 高速旋转的刀片无论磨擦水还是米粒都会产生热量 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/21/2020 postreply 02:46:10

• 那得回国抗个石磨了:) -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 01/21/2020 postreply 04:47:39