上一道开胃冷盘 - 麻辣干拌牛肉 （图文 + 视频）

开胃冷盘 - 干拌牛肉，麻辣干香，是爬梯露营受欢迎的菜，也是下饭佐酒的美食。其麻辣辛香的味道可以瞬间打开你的味蕾，让你胃口大开。。

                                    

                     

                

                     

干拌牛肉，其实就是卤好的牛肉加以干辣椒粉，花椒粉等麻辣辛香的调料拌匀，干拌的好处是少油脂。做法简单：

 

                 白卤好的牛肉切薄片：

                    

               

辣椒炒香，稍稍炒过一点，喜欢这种胡香的味道：

                   

磨成细粉

                   

 

拌料有这些：复合辣椒粉，花椒粉，鸡精，白糖，盐，芝麻油，青红辣椒圈，葱花 （可以用香菜代替），炒香的白芝麻，花生碎

                   

                   

西芹切片垫盘底

                  

                  

视频里一共白卤了2条牛腱肉，我只用了一条做这道菜，剩余的做了 - 冷吃麻辣牛肉：

                

                  

 

谢谢看帖！

所有跟帖： 

• 大半夜的，看饿了。。。 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/19/2020 postreply 19:15:10

• 哈哈。。谢谢看帖 -lava100- ♀ (0 bytes) () 07/19/2020 postreply 19:16:45

• 稀饭， 加点香菜更加 -Nosohard1- ♀ (0 bytes) () 07/20/2020 postreply 02:46:04

• 谢谢了，我拌牛肉如果用了芹菜，就不用香菜了，当然都放也香 -lava100- ♀ (0 bytes) () 07/20/2020 postreply 06:50:48

• 一直在想，roast beef切薄片了，撒点辣椒油，吃起来感觉和牛腱子肉的感觉有啥区别？ -lurenjia2014- ♀ (123 bytes) () 07/20/2020 postreply 09:25:13

• 牛腱肉有筋，很多人喜欢有筋的口感 -lava100- ♀ (0 bytes) () 07/20/2020 postreply 13:29:44

• 在美国，这种牛腱子肉，都磨成肉末了做burger里的肉饼. -lurenjia2014- ♀ (84 bytes) () 07/20/2020 postreply 14:19:07

• 非常美味的四川凉菜！！ -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 07/20/2020 postreply 11:48:18

• 谢谢美言 -lava100- ♀ (0 bytes) () 07/20/2020 postreply 13:30:33

• 厉害 -新手008- ♀ (0 bytes) () 07/20/2020 postreply 16:17:00

• 谢谢了 -lava100- ♀ (0 bytes) () 07/20/2020 postreply 17:48:49

• 一边看，一边吞口水。 -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 07/21/2020 postreply 14:22:08