上一道开胃冷盘 - 麻辣干拌牛肉 （图文 + 视频）

开胃冷盘 - 干拌牛肉，麻辣干香，是爬梯露营受欢迎的菜，也是下饭佐酒的美食。其麻辣辛香的味道可以瞬间打开你的味蕾，让你胃口大开。。

                                    

                     

                

                     

干拌牛肉，其实就是卤好的牛肉加以干辣椒粉，花椒粉等麻辣辛香的调料拌匀，干拌的好处是少油脂。做法简单：

 

                 白卤好的牛肉切薄片：

                    

               

辣椒炒香，稍稍炒过一点，喜欢这种胡香的味道：

                   

磨成细粉

                   

 

拌料有这些：复合辣椒粉，花椒粉，鸡精，白糖，盐，芝麻油，青红辣椒圈，葱花 （可以用香菜代替），炒香的白芝麻，花生碎

                   

                   

西芹切片垫盘底

                  

                  

视频里一共白卤了2条牛腱肉，我只用了一条做这道菜，剩余的做了 - 冷吃麻辣牛肉：

                

                  

 

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